Один раз попробовали и все лето готовим только так. Фаршированная скумбрия вкуснее красной рыбы

Рыбная окрошка. Вы такую точно не пробовали

Окрошку кубанскую, признанную классической, принято заправлять колбасой, но поволжская Щучина готовится совсем иначе. Похлебка делается на крепком процеженном и остуженном рыбном бульоне, с добавлением кваса и кусочков нежной рыбы. Блюдо в традиционном варианте приправляется тертым хреном и острой горчицы, что превращает его в настоящую жемчужину традиционной русской кухни. Рецепт нами был найден в кулинарной книге П. М. Зеленко 1902 года, повторить его не составит труда и на обычной кухне. ...

Оказалось, можно сделать прямо в кастрюле. Скумбрия горячего копчения без дорогой коптилки

Копчёная скумбрия, приготовленная на обычной кухне без коптильни — это простой и интересный способ насладиться ароматной и сочной рыбой. В процессе используется ольховая щепа, что придаёт рыбе неповторимый вкус и золотистый оттенок. Результат обязательно порадует вас, ведь рыба получается плотной, в меру солёной и невероятно аппетитной. Следуйте этому рецепту, и вы легко приготовите идеальную копчёную скумбрию прямо у себя дома. ...

Показываем идеальный соус для любой рыбы. В основе лимон и масло, но он творит чудеса

При традиционном приготовлении красной рыбы часто возникают две проблемы: она может стать сухой, а также масло из сковороды брызгает во все стороны. Новый рецепт нежной рыбы в лимонном масле предлагает решение обеих этих проблем: брызги минимальны, а приготовление занимает всего 10 минут. Более того, в этом рецепте используются только основные ингредиенты — рыба, свежее масло и ароматный лимон — что достаточно для создания великолепного блюда. ...