Зимой каждый день на столе и не надоедает. Таежный салат с грибами

Если вы ищете рецепт вкусного салата без рыбы и мяса, «Лесник» станет отличным открытием благодаря яркому грибному аромату. В отличие от сложных слоеных закусок, этот салат готовится очень быстро: достаточно обжарить ингредиенты и смешать их в глубокой миске. Использование свежих шампиньонов делает блюдо эстетичным, а дробленые орехи добавляют аппетитный хруст. Таежный салат можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к любому гарниру. ...

По этому рецепту печень всегда получается сочной. Макароны по-флотски с печенкой

Говяжья печень часто получается жесткой или «резиновой», если ее пережарить или неправильно подготовить. Чтобы кусочки оставались нежными, их нужно обмакнуть сначала в смесь двух видов муки, а затем в яйцо перед жаркой. Двойной слой панировки запечатывает все соки внутри, создавая мягкую оболочку и аппетитную корочку. Сам рецепт в народе получил название «печенка по-флотски», поскольку вкуснее всего подать такое мясо с макаронами. ...

Гренки на завтрак теперь делаем только так. Кулинарный шедевр из луковицы, сыра и хлеба

Вам нужно быстро перекусить или приготовить бюджетный завтрак? Эти луковые гренки станут идеальным решением: готовятся они всего 10 минут и вкусом напоминает настоящие чебуреки, или беляши. Рецепт настолько универсален, что вы можете использовать любой хлеб, который есть под рукой, даже если он уже не первой свежести. При желании базовый рецепт можно дополнить тертым сыром или мелкими кусочками колбасы, чтобы сделать завтрак еще более сытным. ...

Хитрость рецета в томлении в молоке. Сибирская скумбрия мягче масла

Морская рыба нередко получается суховатой или обладает слишком резким запахом после обычной жарки. Чтобы этого избежать, кусочки филе нужно сначала быстро подрумянить в муке, а затем долго томить в большом количестве молока под крышкой. Хитрый прием помогает полностью убрать специфический аромат и сделать мякоть необычайно нежной и сочной. Правильное сочетание молока и большого количества репчатого лука создает густой натуральный соус, который идеально дополняет вкус рыбы. ...

Делаем из нута. Котлеты почти как мясные, но без грамма мяса

Горячие нутовые котлеты, только со сковороды, ароматные, с нежной текстурой и легким запахом кумина, легко заменят на столе более тяжелые аналоги из фарша. По вкусу разницы почти не заметно: окуните кусочек в домашний йогуртовый соус с чесноком и попробуйте устоять перед следующей порцией, ведь это сделать практически невозможно. Нут, картофель, петрушка и чеснок — все очень просто, но результат получается изумительным и нравится даже тем, кто совсем далек вегетарианской кухни. ...

Яблочно-морковный, в лучших традициях. Сок, какой был только в СССР в тех самых трехлитровых банках

Многие покупные соки содержат слишком много химии, поэтому лучше приготовить натуральный яблочно-морковный напиток самостоятельно. Мы будем использовать равные части свежих яблок и моркови, чтобы добиться того самого насыщенного вкуса еще советского сока из трехлитровых банок. Весь процесс занимает минимум времени, так как нам не понадобится соковыжималка или сложное оборудование. Это отличный способ обеспечить близких натуральными витаминами без лишних консервантов и красителей. ...

Без траты времени на разморозку. Как приготовить замороженную курицу сочной и вкусной

Если вы купили замороженную курицу и хотите приготовить ее прямо сейчас, этот способ сэкономит вам массу времени и сил. Мы сначала проварим ее со специями, чтобы мясо напиталось ароматами лука и лаврового листа еще до попадания в духовку. Чесночно-аджичная заправка создаст на поверхности яркую пикантную корочку, которая выглядит очень нарядно и аппетитно. Это отличный кулинарный лайфхак, который выручит в любой экстренной ситуации и обеспечит сытный ужин для всей семьи. ...

Сока как в мантах. Делаем голубцы не по классике, а в мешочках

После томления становится крупинка к крупинке. Рис почти без варки за 5 минут у плиты

Многие хозяйки ищут способ сэкономить время на кухне без ущерба для вкуса домашних обедов — этот рецепт рассыпчатого риса подойдет здесь как нельзя лучше. Идеальный рассыпчатый рис можно приготовить всего за 5 минут: довели до кипения, выключили плиту и ушли. Метод основан на краткосрочном кипячении и последующем пассивном томлении продукта в горячей воде. Благодаря такой технике зерна сохраняют свою целостность, а структура получается максимально воздушной и легкой. ...

Здесь нет ни курицы, ни колбасы: салат сочный благодаря заправке. Оливье, но как делают на Кавказе

Вкусный мясной салат требует внимательного отношения к нарезке и качеству мяса. Отварная говядина намного лучше сочетается с овощами, чем обычная колбаса, поэтому и Оливье в кавказском стиле получается вкуснее привычного. Свежая зелень и небольшое количество репчатого лука делают аромат более насыщенным и аппетитным. Правильная обработка маринованных огурцов позволяет салату долго оставаться густым и не стекать в тарелке, а всю картину дополняет пикантная заправка. ...

Лучшие тесто получается на молоке и кипятке. Блинчики шелковые, тончайшие

Запах поджаристых домашних блинов всегда собирает всю семью на кухне и создает атмосферу настоящего праздника. Этот рецепт шелковых блинчиков универсален, так как количество сахара можно легко отрегулировать под любую начинку, от сладкого джема до соленого творога. Благодаря добавлению кипятка, на блинчиках образуется красивый кружевной рисунок, который делает их очень аппетитными. Даже при использовании обычной сковороды на газовой плите результат превзойдет все ожидания благодаря сбалансированным пропорциям продуктов. ...

Тот самый рецепт из школьной столовой. Хрустящие коржики «как в СССР»

Многие из нас помнят те самые круглые коржики с волнистым краем, которые продавались в каждой школьной столовой или булочной. Чтобы они получились именно такими, тесто нужно замешивать мягкое, на молоке и сливочном масле, которое не будет липнуть к рукам. Секрет идеального вкуса заключается в правильной толщине раскатки и быстрой выпечке, чтобы печенье не пересохло. Запах свежей домашней выпечки с молочными нотками мгновенно наполнит дом теплом и детскими воспоминаниями. Эти коржики готовятся настолько просто, что их можно печь хоть каждый день к завтраку или на полдник. ...

Едят абсолютно все и просят добавку. Превратили сердечки индейки и настоящее лакомство

Субпродукты часто остаются недооцененными из-за своей плотной текстуры, но длительное томление в сметанной заливке делает их удивительно мягкими и сочными. Сочетание крупных индюшачьих сердечек с целыми мелкими шампиньонами создает интересное разнообразие форм и вкусов в одной тарелке. Насыщенный соус на основе сметаны и муки пропитывается ароматами обжаренного лука и чеснока, превращая обычные потрошки в изысканное основное блюдо. Нежная подливка идеально дополняет любой гарнир, будь то воздушное картофельное пюре, рассыпчатый рис или классическая гречка. ...

Шикарный пирог на скорую руку, от которого дети в восторге. Стакан варенья и 30 минут

Часто выпечка с вареньем получается слишком приторной или тесто выходит жестким после остывания. Чтобы этого не случилось, лучше готовить нежное тесто на сметане и сливочном масле с добавлением молотого миндаля. Ореховая мука придает коржам особенную структуру и благородный аромат, который идеально сочетается с фруктовой кислинкой. В итоге у вас получится десерт, который по вкусу больше напоминает изысканное пирожное, чем обычный домашний пирог. ...

Сочные, простые, вкусные. Пончики на сковороде по рецепту из СССР

Этот рецепт пышек выручит вас, когда нужно быстро приготовить что-то к чаепитию из самых обычных ингредиентов. Сметанное тесто замешивается буквально за несколько минут и не требует сложного оборудования или профессиональных навыков. Вы можете регулировать толщину раскатки, чтобы получить либо хрустящие изделия, либо более мягкие и толстые лепешки. Итоговый результат всегда получается стабильным и радует своим классическим вкусом. Горячие пышки идеально сочетаются с медом или вареньем. ...

Без мяса, но потрясающе вкусно. Сливочные макароны с сыром и чесноком

Часто макароны с сыром получаются суховатыми, потому что сыр просто застывает сверху и не смешивается с самим блюдом. Чтобы этого избежать, мы приготовим настоящий домашний соус на молоке и муке, который мягко окутает каждую макаронину. Добавление капли горчицы и сушеных трав сделает вкус намного интереснее, чем у обычных рожков с маслом. Для этого блюда лучше всего брать короткие макароны с отверстиями внутри, чтобы они могли удержать в себе как можно больше расплавленного сыра. В итоге у вас получится полноценное горячее блюдо с насыщенным сливочным вкусом, которое очень нравится детям. ...

Внутри еще и начинка. Куриные крученики из филе покоряют с первой пробы

Нежные куриные крученики — один из лучших способов сделать сочным вечно суховатое филе. Чтобы мясо стало по-настоящему нежным, внутрь заворачивается внутрь мелко нарезанное сало, которое будет подтаивать при нагреве и пропитывать все изнутри. Добавление сушеной клюквы создаст приятный кисло-сладкий акцент, который идеально сочетается с нежной птицей и чесноком. Крученики можно подавать как самостоятельную закуску или дополнить их любым привычным гарниром для всей семьи. ...

Дешевле хлеба и намного вкуснее. Забытый рецепт советских лепешек