Едальня

Из листьев хрена получится почти долма. Летняя альтернатива тяжелым голубцам

Фарш из сочного куриного бедра в сочетании с ароматной огородной зеленью считается превосходной основой для создания легкого летнего ужина, способного удивить даже искушенных ценителей домашней кухни. Мы приготовим аппетитные зеленые конвертики на ароматной подушке из травяных стеблей, чтобы наполнить каждый кусочек глубоким природным ароматом и сделать текстуру мяса невероятно мягкой. По сути, делать будем своего рода долму, но в листьях хрена ее вкус раскроется совсем иначе. ...

С мясом, луком и овощами. Гречка по кавказскому рецепту

Гречневая крупа часто ассоциируется со скучным повседневным гарниром, который получается суховатым или пресным. Кавказский кулинарный подход к той же крупе полностью изменит ваше представление о привычном продукте, он превратит его в роскошное и самодостаточное горячее блюдо. Напитанная мясными соками крупа раскрывается совершенно по-новому, приобретая удивительную мягкость и благородный насыщенный оттенок. Каждое поджаренное зернышко сохраняет свою целостность, создавая идеальную текстурную основу для аппетитных кусочков нежной говядины. ...

Сыпем муку в кипяток. Рецепт всегда воздушного пирожкового теста без дрожжей

При жарке пирожков часто возникает одна проблема — тесто теряет воздушность, а начинка становится менее сочной. Есть простой способ этого избежать: часть муки предварительно «заваривают» кипятком и только после этого вводят в тесто. Такой приём меняет структуру теста, делает его более эластичным и помогает сохранить внутри пирожков мягкость и сочность даже после жарки. ...

Делается быстро, подойдет к любому блюду. Изумрудный соус из зеленого лука

Молодой зеленый лук в сочетании с нежной ботвой свежей моркови помогает создать легкую витаминную добавку к любому горячему блюду. Семена подсолнечника делают соус сытным, наполняя его полезными растительными жирами и создавая приятную густоту. Небольшое количество оливкового масла мягко связывает все компоненты в однородную массу. Готовый соус отлично подчеркивает вкус запеченного мяса, рыбы или обычных вареных овощей. ...

Быстрый, вкусный салат из капусты с новой заправкой. Яркий хруст и кремовая нежность

Обычный капустный салат заиграет совершенно новыми красками, если дополнить его бархатистым соусом с тонкими ореховыми нотками. Изысканное сочетание компонентов позволяет получить максимум пользы для организма и одновременно насладиться ресторанным уровнем подачи. Сочная текстура сладкой моркови и ароматной зелени делает блюдо невероятно привлекательным визуально, вызывая аппетит с первого взгляда. Этот вариант прекрасно подойдет для тех, кто стремится питаться правильно, сбалансированно и получать от еды истинное эстетическое удовольствие. ...

Вкус ровно как на мангале, хотя готовили в обычной духовке. Шашлык с дымком не выходя из дома

Согласитесь, всегда приятно порадовать себя и своих домашних сочным шашлыком без необходимости разжигать мангал. Потрясающе ароматный шашлык из свиного окорока или шеи можно приготовить прямо в духовке, при этом сохранив его классический вкус — от приготовленного на мангале такое мясо не отличишь. Главную роль в рецепте сыграет маринад, который размягчит шашлык настолько, что мясо будет распадаться на волокна под вилкой. ...

Особые чебуреки с начинкой из грибов. Вместо теста фарш в панировке

Запеченные рулеты в форме чебуреков из нежного куриного мяса с сочными грибами и овощами станут прекрасным решением для сытного семейного обеда. Горячая начинка со сливочным сыром делает каждый кусочек мягким, а запекание в духовке вместо жарки помогает сохранить все полезные свойства продуктов. Плотная мясная оболочка отлично удерживает сок внутри, поэтому блюдо не пересыхает во время приготовления. Золотистая корочка из панировочных сухарей приятно хрустит и придает угощению красивый праздничный вид. ...

Вкус такой же волшебный, но подавать теперь можно в стол. Салат-шаурма

Идеально прожаренное мясо в сочетании с нежным чесночным соусом и хрустящими овощами создает незабываемый вкусовой ансамбль — это настоящая шаурма, только в виде салата. Рецепт идеально подходит для тех, кто хочет получить удовольствие от привычного стрит-фуда в более комфортном формате, салат можно есть просто так, или завернуть в лаваш и подать порционно. ...

Готовим настоящий грузинский чкмерули. Восхитительная курица в чесночном соусе

Кавказская кухня славится своей способностью превращать простые ингредиенты в гениальные блюда — чкмерули один из ярких тому доказательств. Назвать цыпленка в чесночном соусе вкусным, это ничего не сказать: поджаренный на сковороде до золотистого цвета, томленый затем в сливочной заправке с ароматными травами, он точно поразит всех домашних. При этом сам рецепт очень прост, чкмерули готовится относительно быстро и из недорогих ингредиентов. ...

Шинкуем грибы с курицей и превращаем в теплый салат. Состав знакомый, но вкус покоряет

Теплые салаты отлично подходят и для сытного перекуса, и для подачи полноценным ужином — это особенно кстати в летнюю жару, когда мясные блюда кажутся слишком тяжелыми. Особую роль во вкусе этой закуски играет короткая термическая обработка: она полностью связывает компоненты вместе, делая аромат каждого ингредиента более насыщенным.

Ароматные гренки по-французски, с авокадо. Завтрак за 2 минуты на сковороде

Это быстрый и вкусный завтрак, его удобно готовить хоть каждый день — все на стол собирается за минуты. Делать будем вариацию тостов по-французски, с добавлением аппетитной намазки из авокадо. Поджаренные ломтики хлеба в сочетании с нежным гуакамоле подарят вам заряд бодрости до позднего обеда.

Нужно только охладить и можно подавать. Десерт 0 калорий на замену мороженому

Замороженные ягоды и фрукты легко превращаются в нежный десерт с воздушной текстурой. Он получается легким, освежающим и не слишком калорийным, а для приготовления понадобятся самые простые продукты.

Лепешки на сковороде готовятся быстрее, чем закипит чайник. Быстрая замена хлебу

Когда хлеб надоедает или быстро черствеет, можно приготовить мягкие сырные пончики с зеленью. Тесто делается очень просто, а сами пончики получаются ароматными, с тянущимся сыром внутри и румяной корочкой снаружи. Готовятся они не в духовке, а прямо на сковороде — быстро и без лишних хлопот.

Можно есть каждый день и не надоест. Идеальный свекольник к летнему столу

Знаменитый литовский холодник может потеснить окрошку в списке самых удачных супов на жаркое время года. Готовится он даже проще, а получается более легким и вкусным —свежие овощи и зелень идеально раскрываются в кефирной основе. Холодник делается из самых доступных продуктов, он прекрасно охлаждает в жару и не перегружает.

Делаем из самого простого сала. Грудинка на бутерброды и в нарезку

Грудинка по этому рецепту готовится без сложных техник и долгой подготовки, а результат получается сочным и ароматным. Мясо удобно использовать и как закуску, и как основное блюдо.

Простой рецепт. Картофельный салат становится хитом, стоит только его поставить на стол

Простой на вид картофельный салат со стола исчезает быстрее шашлыка — набор продуктов для него банален, но вкус настолько яркий, что гости попросят его рецепт. Главная особенность салата кроется в луке, который маринуется в рассоле от квашеных огурцов. Он становится мягче и ароматнее, идеально подходит для сочетания с картошкой, хрустящим беконом и ароматной, в меру острой заправкой. ...

2 пасты из лука и чеснока, которые делают вкуснее любые блюда и даже хлеб

Эти две универсальные заготовки должны быть на каждой кухне. Чесночная паста и невероятная луковая паста со сливками подходят абсолютно ко всему: можно добавлять в борщ, в любой суп или подливку, соусы к мясу — одна ложка сделает вкусным даже черствый хлеб. Обе пасты готовятся очень просто и не требуют никаких дорогих ингредиентов.

Не портится до 3 месяцев. Как хранить готовое мясо без холодильника?

Иногда самые удобные заготовки — те, о которых вспоминаешь в последний момент. Мясо с рисом можно приготовить сразу впрок и разложить по банкам, чтобы под рукой всегда оставалось сытное домашнее блюдо. Такой вариант особенно выручает, когда нет времени готовить или внезапно отключили электричество — достаточно открыть банку и быстро разогреть ужин. ...

Простое варенье в духовке становится нежным кремом. Пирог «Шедевр»

Проще всего десерт к чаю будет приготовить из заливного нежного теста, оно не требует замеса и делается в минуту. Начинкой здесь выступает обычное варенье: в духовке оно раскроется нежнее любого крема и полностью пропитает пирог.

Не черствеют неделю. Вместо хлеба: чесночные пампушки за 15 минут

Аппетитные чесночные пампушки станут великолепной заменой вечно черствеющему покупному хлебу. Они идеально подходят к борщам и супам, а готовятся всего за 15 минут, без учета времени на выпечку. Рецепт настолько прост, что готовить чесночные пампушки можно хоть каждый день.

Жарим в казане так, что забывают про шашлык. Хрустящий молодой картофель по-кавказски

Совершенно сногсшибательный рецепт молодого картофеля в казане удивит и опытных гурманов — с таким подходом обычный овощ моментально превращается в настоящий деликатес. Добавим немного бекона, чеснока и укропа: поверьте, это блюдо на природе будет популярнее любого шашлыка.

Делаем из пюре и подаем как закуску. Жареная картошка по-японски

Пюре чаще всего подают как гарнир, но из него можно сделать более интересное блюдо — румяные картофельные палочки с хрустящей корочкой и нежной серединой. Такой вариант легко заменит привычную жареную картошку.

Теперь можно подать даже на праздник. Делаем котлеты как мясо по-французски

Обычные котлеты могут выглядеть совсем иначе, если отказаться от жарки и приготовить их в духовке на пергаменте. Такой способ делает блюдо более аккуратным и лёгким. А чтобы добавить сочности и яркости вкуса, сверху можно выложить немного овощей и завершить всё слоем расплавленного сыра.

Чистим старую чугунную сковороду до состояния новой. Проверка жаркой: ничего не прилипает

Старую чугунную сковороду, найденную среди забытых кухонных вещей, легко принять за полностью непригодную: плотный нагар, ржавчина и следы многолетнего использования создают впечатление, что восстановление уже невозможно. Но восстановить чугунную сковороду реально и сейчас, этот процесс по-прежнему актуален благодаря долговечности самого чугуна.

Может быть завтраком, но можно подать и на десерт. Краковский сырник

Краковский сырник получается особенно нежным и воздушным, с насыщенным сливочно-творожным вкусом и мягкой текстурой. Он настолько удачный, что быстро становится любимым десертом в семье. При этом рецепт не требует сложных продуктов или кулинарных навыков — всё готовится из привычных ингредиентов, а результат легко может заменить домашний пирог к чаю. ...

Рецептом поделилась настоящая осетинка. Сладкий осетинский пирог, как подают только своим

Традиционный осетинский пирог с сочной вишневой начинкой олицетворяет собой многовековую кулинарную культуру, не зря такие пироги готовят только сами осетины и чаще всего подают либо родственникам, либо дорогим друзьям. Шеф-повар из Владикавказа согласилась поделиться уникальным рецептом того самого «Балджина»: десертного пирога с мягчайшим эластичным тестом, которое идеально удерживает внутри каждую каплю нежной начинки. ...

Дачный рецепт для казана: получается очень наваристо. Зеленые щи из крапивы

Густые щи с крапивой, сваренные в казане, вполне могут стать одним из главных супов теплого сезона. Готовятся они без лишних сложностей, мяса требуется немного, но на выходе получается наваристое и довольно сытное блюдо.

Тесто легче воздуха, поднимется на воде. Пирожки румяные, ереванские

Армянская кухня славится своим умением превращать самые простые ингредиенты в настоящий гастрономический праздник, и эти жареные пирожки — яркое тому подтверждение. Секрет их неповторимого вкуса кроется в особой технике работы с дрожжевым тестом на воде и насыщенной картофельной начинке, щедро приправленной ароматной луковой зажаркой. Приготовленные по всем канонам домашней выпечки, эти пирожки получаются невероятно пышными и очень сытными. ...

Разлетаются в холодном виде. Превращаем макароны в весенний дачный салат

Идея добавить жареные макароны в салат выглядит странной лишь на первый взгляд. Для средиземноморской кухни такое сочетание вполне привычно: паста великолепно оттеняет сочные овощи и делает салат более насыщенным по вкусу. Особенно вкусным эту закуску делает уникальная и совсем не калорийная заправка.

Дачный рецепт все лето будет в центре внимания. Шашлык-самса

Восточные блюда редко готовят «для всех» — чаще это еда, которая появляется на столе для своих, с особым вниманием к деталям и вкусу. Шашлык-самса на шпажке из этой же истории: привычные продукты собираются в необычную форму, а в духовке превращаются в сочное блюдо с ароматом, который легко спутать с мясом, приготовленным на живом огне. Тесто здесь работает как оболочка, удерживающая соки внутри, поэтому результат получается неожиданно насыщенным и очень домашним по вкусу. ...

Едальня - готовим сами, готовим вкусно. Здесь есть всё - рецепты, диета, напитки, вкуснятина, мясо, фрукты, комментарии, десерты, овощи, закуски, гарниры, выпечка, национальные блюда и всё самое интересное о еде.

edalnya.com ТЕМАТИЧЕСКИЕ НОВОСТИ

обратная связь | правообладателям | соглашение с пользователем