Едальня

Старый способ приготовления омлета, который делает его похожим на суфле

Многие стремятся приготовить омлет таким образом, чтобы он был высоким и нежным, без провалов в середине, но получается это не всегда. С этим рецептом даже новички на кухне смогут с первого раза создать пышный омлет, который поднимается, словно маленький воздушный пирожок.

«Гвоздь программы» всегда нарасхват на любом столе. Нежный салат, вкуснее Оливье

Салат «Гвоздь программы» готовится из привычных продуктов, но получается особенно нежным и сытным. Основу составляют отварная курица, яйца, плавленый сыр и зеленый горошек. Сыр придает блюду мягкую текстуру, горошек добавляет легкую сладость, а зеленый лук делает вкус выразительнее. Для заправки подойдет майонез или нежирная сметана. Такой салат можно подать на праздничный стол или приготовить к обычному семейному ужину. ...

Показываем секрет панировки. Рецепт сочной курицы в кефирном маринаде с хрустящей корочкой

Для хрустящей курицы не нужны готовые смеси и панировочные сухари. Достаточно обычной пшеничной муки, кукурузного крахмала и нескольких специй. Перед жаркой мясо маринуют в кефире с чесноком и прованскими травами, поэтому оно остается сочным и нежным. Главный прием заключается в том, что в сухую панировку добавляют немного маринада и растирают его до образования мелких комочков. Именно они создают на курице аппетитную хрустящую корочку. ...

Вечером ставим закваску, а утром уже готово. Домашняя сметана из магазинного молока

Оказывается, густую домашнюю сметану можно приготовить из обычного магазинного молока, причем большую часть времени она будет делать все сама. Вечером ставим молоко на закваску, а утром отделяем сыворотку и получаем плотную сметану без сливок и сложного оборудования.

Витаминный коктейль здоровья на осень и зиму. Превращаем свеклу в сок

Свекольный сок — напиток с характером: у него насыщенный цвет, плотный вкус и та самая землянистая нотка, которая нравится далеко не всем.

Как приготовить ароматную кавказскую приправу дома, все нюансы. Классический грузинский хмели-сунели

Хмели-сунели это одна из главных приправ грузинской кухни. Ее добавляют к мясу, овощам, фасоли, супам и традиционным блюдам вроде лобио и аджапсандали.

Вместо него используем тонкий лаваш. Узбекские ленивые чебуреки без замеса

Тонкий лаваш, сочный куриный фарш с луком и золотистая панировка делают эти рулетики похожими на небольшие чебуреки, только ленивые — тесто замешивать не придется. Лук натирается на крупной терке, поэтому он отдает много сока, а петрушка и свежемолотый черный перец добавляют начинке аромат. Хрустящую корочку закуске обеспечивает легкая панировка.

Простой рецепт горячих бутербродов на завтрак и перекус. Обжариваем фарш прямо в хлебе

Если дома есть немного фарша, хлеб и сыр, горячий перекус можно приготовить на сковороде без долгой возни с тестом и духовкой. Фарш обжаривается прямо в ломтиках хлеба, а сверху плавится сыр. Получаются хрустящие горячие бутерброды с мясной начинкой, которые подойдут для быстрого завтрака, перекуса или ужина.

У вас будут спрашивать этот рецепт. Ребрышки дома получаются вкуснее чем в стейк-хаусе

При таком способе приготовления свиные рёбрышки получаются особенно нежными. Всё решают подготовка мяса, ароматные специи и соус, который пропитывает его во время запекания. В итоге выходит блюдо с глубоким вкусом и выразительным ароматом.

Вкуснее конфет и гораздо полезнее. Превращаем тыкву в прозрачные цукаты

Тыквенные цукаты с цитрусовыми и пряностями напоминают мягкие фруктовые конфеты. Кусочки мускатной тыквы пропитываются апельсиновым и лимонным соком, корицей, имбирем и гвоздикой, а после сушки остаются нежными внутри и сохраняют форму. Такие сладости можно подать к чаю, добавить в выпечку или даже упаковать в подарок.

Показываем по шагам. Берем грибы, и самый простой рис превращается в блюдо ресторанного уровня

Жареный рис с грибами и яйцом подходит для тех случаев, когда нужно быстро приготовить сытный ужин из простых продуктов.

Делаем из перловки и мяса старорусскую версию плова. Сухой рассольник

Сухой рассольник это густое блюдо из перловки и говядины, в котором собраны знакомые вкусы традиционного супа, но почти нет жидкости. Крупа томится вместе с мясом и овощами, впитывает их соки, а соленые огурцы добавляют характерную кислинку. Говядина становится настолько мягкой, что легко распадается на волокна. Получается сытный домашний ужин, особенно подходящий для холодной погоды. ...

Засыпаю овсянку в банку с ягодами – утром вынимаю "ленивую кашу"

Тяжелые завтраки из яичницы и бутербродов часто оставляют чувство сонливости и тяжести до самого обеда. Подписчица ИА PrimaMedia Марина нашла идеальную замену привычной утренней трапезе. Она просто меняет способ приготовления обычных овсяных хлопьев. Такой подход помог ей плавно сбросить пять килограммов за пару месяцев без голодовок и стресса для организма. ...

1 пачка творога – целая гора вкуснейших палочек к чаю

Подписчица ИА PrimaMedia Инна делится простым рецептом быстрой домашней выпечки. Обычный творог легко превращается в нежные золотистые палочки с маком, которые идеально подходят к чаю. Готовится эта вкуснятина всего за полчаса, что делает рецепт настоящей находкой для занятых хозяек.

Ставлю на стол свинину "Янтарную" в клюкве – сочная и яркая

Варить холодец по двенадцать часов, снимать пену и ждать застывания — сомнительное удовольствие, да и надоевшим блюдом из СССР уже никого не удивишь. Подписчица ИА PrimaMedia Галина давно отказалась от этой рутины и заменила холодец на свинину «Янтарную».

С аджикой и со сметаной. Показываем два гениальных маринада для шампиньонов на мангале

Шампиньоны, приготовленные на мангале, получаются сочными внутри и слегка подрумяненными снаружи. Благодаря специям и чесноку грибы приобретают насыщенный вкус и аромат. Попробуйте два варианта маринада — нежный сметанный с аджикой и пряный на растительном масле с паприкой.

Между кусками мяса начинка из свеклы, зелени и сыра. Особый шашлык из корейки

Свиная корейка на мангале может получиться очень сочной, если приготовить ее с необычной начинкой: смеси свеклы, плавленого сыра, чеснока, зелени и лимонного сока. Во время жарки начинка пропитывает свинину сливочным и пряным ароматом. Такой шашлык напоминает армянский чалагач, но отличается более ярким вкусом.

Как сделать универсальные консервы дома. Запасаем еду на месяц

Домашние консервы со свининой и фасолью готовить проще, чем кажется. Нежные кусочки мяса отлично сочетаются с мягкой фасолью, которая впитывает сок и специи. Фасоль в томате с мясом получается сытная, как тушенка. Стоит недорого, и зимой спасет любой ужин.

Рецепт эффектного ужина на большую компанию. Фаршируем тыкву мясом

Фаршированная тыква с мясом подходит для семейного ужина и праздничного стола. Внутри запекается начинка из свинины и говядины с луком, чесноком, размоченным хлебом и специями. Мякоть тыквы становится нежной, с приятным сладковатым вкусом.

Никаких сложностей с раскаткой, просто заливаем на сковороду и в духовку. Пицца на жидком тесте

Приготовить пиццу в итальянском стиле можно и без долгого замеса теста. В этом варианте используется более жидкая основа, которую легко смешать за считанные минуты без лишних усилий. Все продукты — максимально простые и, как правило, уже есть под рукой на кухне.

По этой методике получается вкусным даже минтай. Советская классическая рыба под маринадом

Рыба под овощным маринадом по проверенному советскому рецепту всегда получается сочной и нежной, овощи сами превращаются в густой томатный соус с легкой кислинкой. Лук, морковь и сладкий перец дополняет пекинская капуста: после запекания она становится мягче, но сохраняет легкую упругость. Для блюда подойдет треска, хек или минтай.

Полтора часа и будет мягким, как самая дорогая вырезка. Запеченное мясо в рукаве

Крупные куски свиной шеи запекаются в рукаве поверх подушки из лука, предварительно замаринованного в уксусе. Благодаря запечатанному пакету мясо сохраняет сочность и пропитывается специями. Томленая свинина по этому рецепту получается очень нежной, мясо буквально распадается на волокна под вилкой.

Готовим целую гору за раз, в одной форме. Хрустящие слоеные улитки

Вместо привычной пиццы приготовьте аппетитные порционные «улитки» из слоёного теста. Благодаря готовой основе рецепт не потребует много времени, а результат порадует хрустящей корочкой и сочной начинкой.

Томатная паста дает насыщенный вкус и цвет. Тушеная капуста по легендарному советскому рецепту

Тушеная капуста с луком и томатной пастой напоминает ту, которую подавали в советских столовых. Она получается мягкой, с легкой кислинкой и ароматом обжаренных овощей.

Хитрость с картошкой. Добавили кабачок и яйца, и нехитрый гарнир превратился в сочный пирог

Сытное и простое блюдо из овощей, которое готовится слоями и по структуре напоминает лёгкий пирог. Получается нежным, сочным и хорошо подходит для быстрого ужина.

Настолько сочно, что хочется повторять каждый день. Курица в молочном соусе на сковороде за полчаса

Куриное филе часто получается суховатым, если просто обжарить его на сковороде. Есть более простой вариант: мясо можно потушить прямо с овощами в молоке. За полчаса получается мягкая курица с нежным соусом, а для полноценного ужина останется только сварить рис.

Показываем все тонкости, чтобы плов получился правильным. Узбекский классический плов

Приготовить настоящий узбекский плов дома проще, чем кажется, если соблюдать пару базовых правил. Главное — хорошо прожарить лук с мясом, сварить правильный зервак и дать рису медленно дойти на пару. Тогда плов получится рассыпчатым, рис пропитается всеми ароматами мяса и специй.

Воздушные, словно подушки. Блинчики по-голладнски

Если хочется приготовить что-то необычное из самых простых продуктов, доставайте чугунную сковороду. Dutch baby — большой голландский блин, который выпекается в духовке и прямо на глазах превращается в румяную «чашу» с высокими краями. Тесто готовится за несколько минут, а начинку можно сделать сладкой или сытной. Рассказываем, как приготовить Dutch baby дома, чтобы он хорошо поднялся и получился с хрустящими краями. ...

Теперь она у вас будет получаться как в ресторане. Тонкости фаршировки рыбы зеленью

Фаршировка рыбы зеленью, лимоном и чесноком помогает пропитать тушку ароматами изнутри, а запекание при умеренной температуре сохраняет сочность и делает текстуру мягкой и нежной. Завершающий штрих, горячее чесночное масло с укропом, которое добавляется уже к готовой рыбе.

Всегда хрустящий и пышный. Рецепт получается даже у новичков. Хлеб в рукаве

Выпекание хлеба в пакете позволяет получить хрустящую корочку и мягкий мякиш. Накопление пара внутри пакета помогает тесту хорошо подняться во время выпечки, после чего испаряющаяся влага формирует тонкую корочку. В тесто добавляются семена льна и тыквы для вкуса и текстуры.

Едальня - готовим сами, готовим вкусно. Здесь есть всё - рецепты, диета, напитки, вкуснятина, мясо, фрукты, комментарии, десерты, овощи, закуски, гарниры, выпечка, национальные блюда и всё самое интересное о еде.

edalnya.com ТЕМАТИЧЕСКИЕ НОВОСТИ

обратная связь | правообладателям | соглашение с пользователем