Едальня

Даже если мясо недорогое, будет распадаться на волокна под вилкой. Томленая говядина по-бургундски

Томленая в красном вине говядина заставит вас забыть даже о сочных стейках, такое мясо получается гораздо вкуснее. Добавление овощей, чернослива и ароматных специй позволяет полностью раскрыть вкус даже недорогого отруба — эта говядина по-бургундски запомнится вам надолго. Блюдо удобно еще и своей рациональностью: аппетитный гуляш томится сразу в большой кастрюле, его вполне хватает на целую неделю. Останется просто менять гарниры и сразу подавать его к столу. ...

Трюк с ложкой сахара. Как сделать у курицы хрустящую корочку

Простой ужин, который готовится относительно быстро, а результат всегда впечатляет: хрустящая корочка, нежное мясо и лёгкая сладость, подчеркивающая вкус курицы.

20 минут до готовности, от рыбной почти не отличить. Дачная уха из банки консервов

Сливочный суп на основе консервированной горбуши особенно любили советские домохозяйки: по вкусу он напоминает настоящую уху, но варится намного проще и быстрее. Бархатистый бульон объединяет в себе нежность молочных продуктов и выразительный аромат рыбы, а мягкая текстура растаявшего сыра обволакивает овощи и делает структуру похлебки необычайно нежной. ...

Корочка получится идеально хрустящей, как в лучших ресторанах. Добавьте 1 ложку в кляр

Добиться хрустящей корочки при жарке намного проще, чем кажется. Опытные хозяйки советуют добавлять в кляр всего одну ложку кукурузного или картофельного крахмала — именно он помогает сделать корочку золотистой и аппетитной. Этот способ особенно хорошо подходит для курицы, кабачков, цветной капусты, рыбы и луковых колец.

Готовятся всего за 10 минут. Вкусные ПП-пирожки из 3 ингредиентов

Эти диетические пирожки готовятся из минимального набора продуктов, основные из которых — творог и кефир. В рецепте нет дрожжей и начинки, тесто замешивается очень быстро и просто, поэтому весь процесс приготовления занимает около 10 минут. А вкус получается настолько удачным, что такие пирожки нравятся даже тем, кто обычно равнодушен к творожной выпечке. ...

Не черствеют несколько дней. Печёные пирожки на молоке: особый рецепт теста

В любых домашних пирожках важна не только правильная начинка, но и удачное тесто. Оно должно быть мягким и воздушным, но при этом не должно черстветь в первый же день. Один из проверенных рецептов основан на сочетании молока и воды — именно они делают выпечку нежной и не дают ей быстро сохнуть. Тесто по этому рецепту получается эластичным, легко лепится и подходит для любой начинки. При этом готовить его быстро и легко. ...

Результат превосходит все ожидания. Фаршируем курицу на мангале салом

Один простой, но необычный ингредиент способен изменить к лучшему вкус любого шашлыка. Это авторский способ придать мясу больше нежности и сочности: нужно всего лишь добавить к нему вареное сало. Попробуйте приготовить таким образом курицу — если раньше на углях она оставалась суховатой, то теперь нежностью не уступит дорогой вырезке.

Обваляйте ее в этой смеси перед жаркой. Даже самая сухая курица будет сочнее шашлыка

Пожарить куриное филе на сковороде, чтобы оно получилось мягким и сочным, не так уж и сложно, если следовать нескольким простым рекомендациям. Правильный подход поможет сделать вкусными и нежными даже самые сухие и жесткие части курицы. Одним из беспроигрышных способов является панировка, которая придает мясу не только красивую корочку, но и сохраняет весь сок внутри. ...

Полезное удовольствие каждое утро. Потрясный завтрак для тех, кто худеет

Тем, кто следит за фигурой, просто необходимы полноценные, полезные и, конечно же, вкусные завтраки каждое утро. Один из таких вариантов — овсяные блинчики с ягодами. Они хорошо насыщают, не содержат сахара, низкокалорийные и очень быстро готовятся — все что нужно для заботы о здоровье и талии.

1 литр холодной воды – и картошка не разваливается при жарке, как в рекламе бургеров

Во время жарки картошки на сковороде мало кому удается добиться идеальной текстуры. Чаще всего картошка разваливается и становится слишком мягкой. Однако есть простой и эффективный способ, который поможет вам получить идеальную картошку с хрустящей корочкой, как в рекламе бургеров. Для этого понадобится всего лишь один литр холодной воды.

Грузинский рецепт. Томим ребрышки в казане в красном вине

Томленую в красном вине говядину будет сложно заказать даже в тбилисском ресторане, в Грузии такое блюдо готовят обычно только для своих. Сочное мясо в казане становится настолько мягким, что легко отделяется от кости без лишних усилий. Плотный винный соус пропитывает каждый кусочек своим терпким ароматом, а острая аджика и чеснок добавляют вкусу приятной глубины. ...

Обваляли в муке и в кастрюлю. Ленивые пельмени без хлопот с лепкой

Домашние пельмени любят все, но на долгую лепку часто не хватает сил после рабочего дня. На помощь придет рецепт так называемых ленивых пельменей, для них не нужно замешивать тесто, все готовится без него. Тонкая оболочка получается совсем невесомой, поэтому вкус самого мяса выходит на первый план, многие уже после первой пробы начинают предпочитать ленивые пельмени обычным. ...

Выпечка из дрожжевого теста. Показываем основные тонкости кулинаров

Дрожжевое тесто часто кажется чем-то сложным, но на деле это универсальная основа для быстрой сладкой выпечки. Если подготовить его заранее, можно за короткое время собирать разные десерты — от простых булочек до более интересных вариантов с начинками.

Настолько сытный, что заменяет ужин. Гениальный салат из простой свеклы

Легкий, насыщенный по вкусу салат, который хорошо подходит и для ужина, и как гарнир. Все ингредиенты простые, но важно аккуратно их подготовить и правильно соединить.

Ужин из одной формы. Гречка с фаршем под румяной корочкой

Гречка обычно воспринимается как простой гарнир, но из неё легко сделать полноценное, насыщенное блюдо. Достаточно отказаться от варки и приготовить крупу в духовке вместе с фаршем — так она впитает ароматы и станет значительно более сытной и выразительной по вкусу.

Тончайшее тесто и много начинки. Гасконский картофельный пирог на всю семью за 20 минут

Французские провинции веками хранят рецепты, в которых обычные овощи превращаются в изысканные гастрономические шедевры. Сочный картофель этого пирога, уложенный тонкими слоями, пропитывается сливочными нотами и ароматом запеченного чеснока. Хрупкое обрамление удерживает внутри весь сок, превращая начинку в нежнейшее пюре с ломтиками обжаренного фарша. Приготовление такого пирога дает возможность прикоснуться к аутентичной культуре регионов Гаскони, Бурбонне и Берри. ...

Вкус уровня ресторана "5 звезд". Добавьте 1 продукт в окрошку – и получите суп Богов

Обычная окрошка может заиграть совершенно новым вкусом, если заменить всего один привычный ингредиент. Для этого попробуйте добавить в суп не привычные огурцы, а пекинскую капусту.

Насыщенный мясной вкус, а макароны не развариваются. Рецепт идеальной пасты болоньезе

Классический соус Болоньезе требует времени и терпения: томится на минимальном огне около 2 часов, позволяя мясу почти полностью раствориться в соусе. Только так паста обретает насыщенный вкус, идеальную текстуру и аромат. Результат стоит всех усилий — это блюдо не сравнить с быстрыми современными вариантами.

Готовятся всего за 10 минут. Вкусные ПП-пирожки из трёх ингредиентов

Эти диетические пирожки готовятся из минимального набора продуктов, основные из которых — творог и кефир. В рецепте нет дрожжей и начинки, тесто замешивается очень быстро и просто, поэтому весь процесс приготовления занимает около 10 минут. А вкус получается настолько удачным, что такие пирожки нравятся даже тем, кто обычно равнодушен к творожной выпечке. ...

Кремовый ленивый чизкейк из обычного творога: на вкус как из кондитерской

Сделать чизкейк по-настоящему сливочным можно при помощи простой уловки с верными пропорциями жирного творога и сметаны. Цитрусовая нотка в самом конце внесет необходимую свежесть, которая балансирует сладость десерта, сам чизкейк готовится даже проще обычного, так что делать его можно хоть каждый день.

Идеален к шашлыку, лучше любого кетчупа. Изумрудный соус

Сочный шашлык на мангале требует достойного сопровождения, способного подчеркнуть его текстуру, кетчуп тут точно не подойдет. Идеальным выбором станет зеленый изумрудный соус на основе петрушки и лука: капля яблочного уксуса в сочетании с зеленью поможет лучше раскрыться вкусу каждого кусочка мяса.

При жарке вкус становится невероятным. Маринуем мойву в соевом соусе

Даже недорогую мойву можно засолить так, что по текстуре и вкусу она не уступит дорогому деликатесу. Традиционные маринады здесь не подойдут: мелку рыбу засаливать нужно по-мурмански, в соевом соусе. В конце добавим немного заправки — поверьте, эта закуска из мойвы станет хитом на вашем столе.

Потом по-другому не захотите делать. Куриные крылья на маринаде из кваса

Куриные крылышки давно заслужили статус одной из самых любимых закусок фаст-фуда. Но крылья по этому рецепту особенные: от них просто невозможно оторваться, и ни один ресторан не сможет повторить этот вкус. Приготовить их дома легко — весь секрет кроется в простом квасе.

Выпечка простая, но разлетается даже как подарки. Сливочные трюфели, кондитерский десерт

Трюфели из песочного теста всегда получаются нежными и тают во рту. Сбалансированный состав основы помогает добиться хрупкости и легкости без лишних усилий или долгого ожидания у плиты. Каждый кусочек моментально растворяется на языке, оставляя после себя лишь мягкое послевкусие ванили и привкус темного какао, трюфели максимально похожи на дорогой кондитерский десерт, хотя на деле готовятся в считанные минуты. ...

Пикантный вкус и хрустит, словно квасили в бочке. Бесподобная капуста по-грузински

Традиции грузинского стола невозможны без ароматных солений. Одной из главных на Кавказе не зря считается бесподобная хрустящая капуста в кисло-сладком маринаде с чесноком и кориандром. Все делается в обычных банках, при этом капуста уже через несколько дней приобретает характерный для закваски в бочках хруст.

Добавляем шампиньоны и шалфей. Как жарить печень с луком, чтобы точно была нежной

Лучше всего вкус говяжьей печенки раскрывается при жарке с луком на сковороде, но здесь есть свои важные нюансы. Передержать нежное мясо на огне очень легко, в таком случае печенка получится жесткой. Главный секрет здесь прост: правильная подготовка. Мы покажем, как нарезать печень, как убрать горечь и какие специи взять, чтобы гарантировано получилось вкусно. ...

Как готовить рыбу на сковороде правильно? Не прилипает, не пригорает

При обжарке рыба нередко «схватывается» со сковородой и начинает прилипать к горячей поверхности, что портит и текстуру, и внешний вид блюда. Но эта ситуация легко контролируется — разберём простой приём, который поможет избежать проблемы на примере стейка из палтуса.

Потрясающий вкус и аромат. Рецепт вареников с печенью

Вареники с картофелем — любимое блюдо многих, но если добавить в начинку немного отварной печени, они станут более насыщенными, ароматными и интересными на вкус.

Без капли лишнего жира. Золотистый картофель по-деревенски

Запеченный картофель нередко разочаровывает своей сухостью или жесткой, почти непроницаемой корочкой, под которой скрывается сырая сердцевина. Для достижения идеального баланса нужно использовать технику предварительного прогрева нарезанных долек в крутом кипятке — хитрый прием гарантирует сохранение нежной кремовой текстуры внутри каждого ломтика и сохранит аппетитную золотистую корочку. ...

Эликсир для здоровья. Старорусский квас из цветов одуванчика

Яркие цветки одуванчиков у вас под ногами хранят в себе мощный запас витаминов, который так необходим нам после долгой зимы. Старорусский квас готовился именно из них: такой тоник получается легким, слегка газированным и очень ароматным, напоминая по вкусу изысканное цветочное вино с медовыми нотками. После одного стакана чувствуется заметный прилив сил, а пищеварение начинает работать намного лучше. ...

Едальня - готовим сами, готовим вкусно. Здесь есть всё - рецепты, диета, напитки, вкуснятина, мясо, фрукты, комментарии, десерты, овощи, закуски, гарниры, выпечка, национальные блюда и всё самое интересное о еде.

edalnya.com ТЕМАТИЧЕСКИЕ НОВОСТИ

обратная связь | правообладателям | соглашение с пользователем