Едальня

Простой способ приготовить бефстроганов с гречкой на 15 порций за раз. Как сэкономить на еде

Курица в густом сметанном соусе и рассыпчатая гречка с жареным луком и морковью – полноценный обед, который можно приготовить сразу на несколько дней. Мясо получается мягким и сочным, а томатная паста, чеснок и специи делают соус насыщенным. Из одной большой партии выходит 15 порций: их удобно разложить по контейнерам и убрать в морозильник, чтобы потом быстро разогревать готовую еду. ...

Делаем дома без коптильни, в обычной духовке. Классическая польская Живецкая колбаса

Знаменитую Живецкую колбасу можно приготовить дома даже без коптильни. Делается она из крупных кусочков мяса, которые не нужно перемалывать в однородный фарш. Оно выдерживается в посоле, смешивается с чесноком тмином и перцем, что придает колбасе невероятный вкус. Сделать Живецкую колбасу сможет и новичок в кулинарии.

Делаем шампиньоны поджаристыми и без водянистости. Классические грибы с чесноком на сковороде

Обычные шампиньоны легко превратить в ароматную горячую закуску, ради которой не придется долго стоять у плиты. Целые грибы обжариваются до золотистой корочки, а затем пропитываются сливочным маслом, чесноком и свежей петрушкой. Внутри они остаются сочными, снаружи становятся румяными, чесночный аромат делает блюдо особенно аппетитным. Очень важно пожарить грибы так, чтобы они не дали лишней влаги, в этом и заключается секрет их вкуса. ...

Огурцы, йогурт и чеснок превращаем в универсальный соус, который подходит ко всему

Одно из самых известных блюд греческой кухни — дзадзики, который одновременно может выступать и как соус, и как лёгкая закуска, и как универсальное дополнение к различным блюдам.

Фарш, мята и кумин меняют привычный вкус. Кефта вместо обычных котлет

С фаршем для котлет часто возникает одна и та же проблема — он теряет сочность, и блюдо выходит менее выразительным по вкусу. Чтобы этого избежать, можно пойти другим путём и взять на вооружение подход, который используют в Марокко.

2 маринада на выбор. Скумбрия без засолки получается как с мангала на вкус

Обычную скумбрию можно превратить в эффектное блюдо для праздничного стола, если приготовить ее сразу в двух маринадах. Первый, сливочно-горчичный, делает рыбу нежной и подчеркивает ее естественный вкус. Второй, с соевым соусом, медом и копченой паприкой, придает филе румяный цвет и пикантный аромат, напоминающий рыбу с мангала.

Буду готовить салат "Император" с семгой – покорит любого. На "Шубу" уже смотреть не могу

Новый год приближается, а вместе с ним и желание удивить гостей чем-то особенным. «Оливье» или «Сельдь под шубой» приелись до невозможности.

На выходе вытряхиваю торт "Картофельная башня". Укладываю картошку в стакан

Обычное пюре и запеченные дольки давно наскучили маленьким привередам. Она превращает привычный гарнир в эффектный слоеный торт. Блюдо готовится в духовке и выглядит как настоящее кулинарное чудо, которое хочется сфотографировать.

Делаю паштет из печени в виде торта – улетает вмиг. Бутерброды с икрой – колхоз для богатых

Подписчица ИА PrimaMedia Анна давно отказалась от банальных тарталеток и бутербродов с красной икрой.

Старый способ приготовления омлета, который делает его похожим на суфле

Многие стремятся приготовить омлет таким образом, чтобы он был высоким и нежным, без провалов в середине, но получается это не всегда. С этим рецептом даже новички на кухне смогут с первого раза создать пышный омлет, который поднимается, словно маленький воздушный пирожок.

«Гвоздь программы» всегда нарасхват на любом столе. Нежный салат, вкуснее Оливье

Салат «Гвоздь программы» готовится из привычных продуктов, но получается особенно нежным и сытным. Основу составляют отварная курица, яйца, плавленый сыр и зеленый горошек. Сыр придает блюду мягкую текстуру, горошек добавляет легкую сладость, а зеленый лук делает вкус выразительнее. Для заправки подойдет майонез или нежирная сметана. Такой салат можно подать на праздничный стол или приготовить к обычному семейному ужину. ...

Показываем секрет панировки. Рецепт сочной курицы в кефирном маринаде с хрустящей корочкой

Для хрустящей курицы не нужны готовые смеси и панировочные сухари. Достаточно обычной пшеничной муки, кукурузного крахмала и нескольких специй. Перед жаркой мясо маринуют в кефире с чесноком и прованскими травами, поэтому оно остается сочным и нежным. Главный прием заключается в том, что в сухую панировку добавляют немного маринада и растирают его до образования мелких комочков. Именно они создают на курице аппетитную хрустящую корочку. ...

Вечером ставим закваску, а утром уже готово. Домашняя сметана из магазинного молока

Оказывается, густую домашнюю сметану можно приготовить из обычного магазинного молока, причем большую часть времени она будет делать все сама. Вечером ставим молоко на закваску, а утром отделяем сыворотку и получаем плотную сметану без сливок и сложного оборудования.

Витаминный коктейль здоровья на осень и зиму. Превращаем свеклу в сок

Свекольный сок — напиток с характером: у него насыщенный цвет, плотный вкус и та самая землянистая нотка, которая нравится далеко не всем.

Как приготовить ароматную кавказскую приправу дома, все нюансы. Классический грузинский хмели-сунели

Хмели-сунели это одна из главных приправ грузинской кухни. Ее добавляют к мясу, овощам, фасоли, супам и традиционным блюдам вроде лобио и аджапсандали.

Вместо него используем тонкий лаваш. Узбекские ленивые чебуреки без замеса

Тонкий лаваш, сочный куриный фарш с луком и золотистая панировка делают эти рулетики похожими на небольшие чебуреки, только ленивые — тесто замешивать не придется. Лук натирается на крупной терке, поэтому он отдает много сока, а петрушка и свежемолотый черный перец добавляют начинке аромат. Хрустящую корочку закуске обеспечивает легкая панировка.

Простой рецепт горячих бутербродов на завтрак и перекус. Обжариваем фарш прямо в хлебе

Если дома есть немного фарша, хлеб и сыр, горячий перекус можно приготовить на сковороде без долгой возни с тестом и духовкой. Фарш обжаривается прямо в ломтиках хлеба, а сверху плавится сыр. Получаются хрустящие горячие бутерброды с мясной начинкой, которые подойдут для быстрого завтрака, перекуса или ужина.

У вас будут спрашивать этот рецепт. Ребрышки дома получаются вкуснее чем в стейк-хаусе

При таком способе приготовления свиные рёбрышки получаются особенно нежными. Всё решают подготовка мяса, ароматные специи и соус, который пропитывает его во время запекания. В итоге выходит блюдо с глубоким вкусом и выразительным ароматом.

Вкуснее конфет и гораздо полезнее. Превращаем тыкву в прозрачные цукаты

Тыквенные цукаты с цитрусовыми и пряностями напоминают мягкие фруктовые конфеты. Кусочки мускатной тыквы пропитываются апельсиновым и лимонным соком, корицей, имбирем и гвоздикой, а после сушки остаются нежными внутри и сохраняют форму. Такие сладости можно подать к чаю, добавить в выпечку или даже упаковать в подарок.

Показываем по шагам. Берем грибы, и самый простой рис превращается в блюдо ресторанного уровня

Жареный рис с грибами и яйцом подходит для тех случаев, когда нужно быстро приготовить сытный ужин из простых продуктов.

Делаем из перловки и мяса старорусскую версию плова. Сухой рассольник

Сухой рассольник это густое блюдо из перловки и говядины, в котором собраны знакомые вкусы традиционного супа, но почти нет жидкости. Крупа томится вместе с мясом и овощами, впитывает их соки, а соленые огурцы добавляют характерную кислинку. Говядина становится настолько мягкой, что легко распадается на волокна. Получается сытный домашний ужин, особенно подходящий для холодной погоды. ...

Засыпаю овсянку в банку с ягодами – утром вынимаю "ленивую кашу"

Тяжелые завтраки из яичницы и бутербродов часто оставляют чувство сонливости и тяжести до самого обеда. Подписчица ИА PrimaMedia Марина нашла идеальную замену привычной утренней трапезе. Она просто меняет способ приготовления обычных овсяных хлопьев. Такой подход помог ей плавно сбросить пять килограммов за пару месяцев без голодовок и стресса для организма. ...

1 пачка творога – целая гора вкуснейших палочек к чаю

Подписчица ИА PrimaMedia Инна делится простым рецептом быстрой домашней выпечки. Обычный творог легко превращается в нежные золотистые палочки с маком, которые идеально подходят к чаю. Готовится эта вкуснятина всего за полчаса, что делает рецепт настоящей находкой для занятых хозяек.

Ставлю на стол свинину "Янтарную" в клюкве – сочная и яркая

Варить холодец по двенадцать часов, снимать пену и ждать застывания — сомнительное удовольствие, да и надоевшим блюдом из СССР уже никого не удивишь. Подписчица ИА PrimaMedia Галина давно отказалась от этой рутины и заменила холодец на свинину «Янтарную».

С аджикой и со сметаной. Показываем два гениальных маринада для шампиньонов на мангале

Шампиньоны, приготовленные на мангале, получаются сочными внутри и слегка подрумяненными снаружи. Благодаря специям и чесноку грибы приобретают насыщенный вкус и аромат. Попробуйте два варианта маринада — нежный сметанный с аджикой и пряный на растительном масле с паприкой.

Между кусками мяса начинка из свеклы, зелени и сыра. Особый шашлык из корейки

Свиная корейка на мангале может получиться очень сочной, если приготовить ее с необычной начинкой: смеси свеклы, плавленого сыра, чеснока, зелени и лимонного сока. Во время жарки начинка пропитывает свинину сливочным и пряным ароматом. Такой шашлык напоминает армянский чалагач, но отличается более ярким вкусом.

Как сделать универсальные консервы дома. Запасаем еду на месяц

Домашние консервы со свининой и фасолью готовить проще, чем кажется. Нежные кусочки мяса отлично сочетаются с мягкой фасолью, которая впитывает сок и специи. Фасоль в томате с мясом получается сытная, как тушенка. Стоит недорого, и зимой спасет любой ужин.

Рецепт эффектного ужина на большую компанию. Фаршируем тыкву мясом

Фаршированная тыква с мясом подходит для семейного ужина и праздничного стола. Внутри запекается начинка из свинины и говядины с луком, чесноком, размоченным хлебом и специями. Мякоть тыквы становится нежной, с приятным сладковатым вкусом.

Никаких сложностей с раскаткой, просто заливаем на сковороду и в духовку. Пицца на жидком тесте

Приготовить пиццу в итальянском стиле можно и без долгого замеса теста. В этом варианте используется более жидкая основа, которую легко смешать за считанные минуты без лишних усилий. Все продукты — максимально простые и, как правило, уже есть под рукой на кухне.

По этой методике получается вкусным даже минтай. Советская классическая рыба под маринадом

Рыба под овощным маринадом по проверенному советскому рецепту всегда получается сочной и нежной, овощи сами превращаются в густой томатный соус с легкой кислинкой. Лук, морковь и сладкий перец дополняет пекинская капуста: после запекания она становится мягче, но сохраняет легкую упругость. Для блюда подойдет треска, хек или минтай.

Едальня - готовим сами, готовим вкусно. Здесь есть всё - рецепты, диета, напитки, вкуснятина, мясо, фрукты, комментарии, десерты, овощи, закуски, гарниры, выпечка, национальные блюда и всё самое интересное о еде.

edalnya.com ТЕМАТИЧЕСКИЕ НОВОСТИ

обратная связь | правообладателям | соглашение с пользователем