Сметана с чесноком и луком. Рецепт дежурной подливы для всегда сочной курицы

Курицу легко пережарить, но простой сметанный соус полностью решит эту проблему. С легкой сладостью карамелизованного лука и чесночной основой даже грудка получится сочной, притом сразу с хрустящей, аппетитной корочкой. Хмели сунели, черный перец и немного острого перца добавляют нужную пряность, но не забивают вкус курицы. Такое блюдо удобно подать и как будничный горячий ужин, и как основное блюдо на домашнем застолье с привычными гарнирами, рисом или пюре. ...

Все дело в правильной заправке. Классический винегрет, но с новым вкусом

Классический винегрет в правильном исполнении показывает, как сильно на вкусовой итог влияет не состав, а подход к продуктам и заправке. Овощи здесь не развариваются и не забиваются лишней влагой, поэтому каждый кусочек держит текстуру и вкус, не сливаясь в один фон. Сама заправка работает как эмульсия, она обволакивает овощи и квашеную капусту, добавляет характер за счет горчицы и меда. Вкус винегрета получается ярче, текстура плотнее, даже цвет более насыщенный. ...

Все дело в правильной заправке. Классический винегрет, но с новым вкусом

Классический винегрет в правильном исполнении показывает, как сильно на вкусовой итог влияет не состав, а подход к продуктам и заправке. Овощи здесь не развариваются и не забиваются лишней влагой, поэтому каждый кусочек держит текстуру и вкус, не сливаясь в один фон. Сама заправка работает как эмульсия, она обволакивает овощи и квашеную капусту, добавляет характер за счет горчицы и меда. Вкус винегрета получается ярче, текстура плотнее, даже цвет более насыщенный. ...

Только овсянка, морковь и яблоко. Шикарный десерт без муки и сахара

Без мук и сахара, но все равно невероятно вкусно — обязательно попробуйте этот полезный торт, где нет ни единого вредного ингредиента. Здесь морковь отвечает за сочность и мягкость, яблоко дает чистый фруктовый вкус, а сухофрукты собирают дополнительную сладость без рафинированного сахара. Орехи добавляют плотности, поэтому каждый кусочек ощущается насыщенным и аккуратным по текстуре, а не рыхлым и сухим, как часто бывает с домашней выпечкой. Такой вариант вписывается и в повседневный рацион, и в меню с контролем калорий, не создавая ощущения жестких ограничений. ...

Самый красный, с крепким бульоном. Борщ на свиных ребрышках с дополнительными ингредиентами

Сочное, вкусное, растает во рту. Мясо по-французски без майонеза, а соусом бешамель

Ваших гостей закуска-ракушка точно поразит. Невероятно вкусно, и очень просто сделать

Настолько оригинальная закуска украсит любой, даже самый богатый праздничный стол. Делаются ракушки с начинкой из обычного слоеного теста, это своего рода порционная подача почти любого салата. Хрустящее тесто работает как хрупкая корзинка, а внутри прячется сочная смесь из крабовых палочек, яиц и плавленого сыра с чесноком и укропом. Необычная форма подачи хорошо держит начинку, не раскисает на столе и легко переносит подачу на фуршетных тарелках. Закуска отлично сочетается с холодными напитками и сырами и помогает разнообразить стандартный набор бутербродов и салатов. ...

Рецепт для обычной кухни. Домашняя копченая колбаса без оболочки по-неаполитански

Проще всего домашнюю колбасу делать без оболочек, из правильно вымешанного со специями фарша. Ее вкус строится на балансе соли, перца и коньяка, который усиливает аромат и одновременно помогает продукту лучше храниться. Обваливание в кукурузной муке создает сухую защитную корочку и имитирует классическую оболочку. Можно варьировать толщину батонов, добиваясь более мягкой или более плотной структуры. В результате получается выразительная, домашняя закуска, которая хорошо подходит к сырам, хлебу и бокалу вина. ...

Делайте на замену всем надоевшей Шубе. Слоеный салат Селедка под снегом

Салат «Селедка под снегом» хорошо подходит для праздничного стола, когда хочется знакомого вкуса, но с более интересной подачей. Здесь соленая рыба смягчается маринованным луком и легкой фруктовой кислинкой, а верхний слой дает аккуратную белую шапку, из-за которой салат выглядит особенно нарядно. Плавленые сырки добавляют сливочность и плотность вкуса, необычное сочетание делает салат запоминающимся, словно привычную селедку под шубой приготовили в более свежем и аккуратном варианте. ...

Гениальная находка на новогодний стол. Праздничный салат «Гнездо Глухаря» с порционной подачей

Новогодняя версия салата «Гнездо Глухаря» позволяет сразу подать гостю аккуратную, готовую индивидуальную порцию с хрустящей основой из картофеля пай и мягкой начинкой. Картофельная корзинка служит не только украшением, но и полноценной частью вкуса, поддерживая сам салат с курицей и огурцом. Перепелиные яйца в центре визуально собирают композицию и подчеркивают тему гнезда. Нежный салат легко вписывается и в новогоднее меню, и в любое застолье, где важна яркая подача. ...

Правильный рецепт с прозрачным бульоном. Холодец без желатина на двух видах мяса

Правильный холодец ценится за плотную, нежную текстуру без грамма желатина и чистый, мясной вкус без лишнего жира. В этом варианте используется сильная костно-мясная основа со свиной ножкой, рулькой и говяжьей лыткой, из которой вытягивается максимум природного коллагена. Бульон получается светлым, с золотистым оттенком и ровной соленостью, которая после застывания дает идеально сбалансованный вкус. Студень хорошо держит форму при нарезке, остается нежным, но не разваливается и отлично смотрится на новогоднем столе. ...

Король любого праздничного стола. Этот салат с крабовыми палочками покоряет с первого взгляда

Новый салат из копченой скумбрии. Не стыдно поставить в центр любого стола

Самый простой рецепт квашеной капусты. Нужна только соль

Мини-шашлычки в хрустящем тесте на аккуратных шпажках. Закуска покоряет с первого взгляда

Почти как селедка под шубой, только вкуснее и собирать проще. Лучший салат на Новый год

Свекла в этом салате дает мягкую сочность, а слабосоленая сельдь добавляет глубину вкуса, формируя сбалансированную композицию. Контраст текстур делает блюдо выразительным и одновременно очень цельным. Лук в сочетании с маслом подчеркивает вкус рыбы и усиливает аромат, создавая прочную основу для свекольного слоя. Это один из лучших новогодних салатов, он напоминает сельдь под шубой, только без утомительного выкладывания слоев. ...

Вместо замеса сразу выливаем тесто на сковородку. Как приготовить торт-пирог за 5 минут

Когда нужно приготовить десерт без лишних хлопот, пирог на сковороде с орехово финиковой начинкой становится удачным решением: тесто мягкое, аэрированное, начинка плотная, сладкая и напоминает домашние конфеты. Нагрев снизу дает ровную корочку, а весь пирог остается нежным внутри и не пересушивается. Такой метод выпечки особенно хорош, когда не хочется ждать разогрева духовки. Получается десерт с выраженным вкусом и текстурой, который готовится за считанные минуты. ...

Легендарный грузинский рецепт. Его подают только дорогим гостям. Настоящий салат Тбилиси

Грузинский салат «Тбилиси» идеален для самого центра стола. Это закуска с кавказским характером сразу выделяется удачным сочетанием мяса, фасоли, зелени и пряной ореховой заправки. Говядина дает основательную сытость, фасоль добавляет плотности, а кинза и хмели сунели отвечают за узнаваемый грузинский аромат. Острый перец оживляет вкус, но его остроту легко регулировать под семью и гостей. В итоге получается салат, который не точно затеряется среди других блюд на столе. ...

Гора творожных трубочек почти из ничего: легкий рецепт под разные начинки