Проверенный рецепт тыквенного сока – не взрывается. Закрываю каждый год по 20 банок

Не знаете, кому раздать излишний урожай тыквы? ИА PrimaMedia делится рецептом отличной витаминной заготовки из тыквы с добавлением моркови и цитрусовых. Этот сок обладает приятной бархатистой консистенцией, легким фруктовым ароматом и насыщенным янтарным оттенком.

Приятным бонусом выступает полное отсутствие необходимости использовать специализированную кухонную технику для отжима. Такой подход экономит время и силы, позволяя заготовить продукт в больших объемах без лишней возни.

Список продуктов

Очищенная тыквенная мякоть — 1 кг.
Свежая морковь — 500 г.
Апельсины общим весом 400 г для получения стакана фреша.
Сахарный песок — 200 г.
Бутилированная или фильтрованная вода — 3 л.
Лимонная кислота — одна чайная ложка.

Указанного объема хватит на четыре литровые емкости.
Технология приготовления

Тыкву тщательно промывают, снимают кожуру и режут произвольными ломтиками. Овощную нарезку помещают в глубокую емкость, заливают половиной нормы жидкости и томят под крышкой около получаса до полного размягчения. Параллельно из цитрусовых выжимают свежий фреш.
Отваренные компоненты прямо в кастрюле измельчают блендером до получения однородной массы. В образовавшееся пюре всыпают сахар, вливают цитрусовый фреш и добавляют оставшуюся воду. Компоненты тщательно перемешивают и возвращают посуду на плиту.
Массу доводят до активного кипения, убирают образовавшуюся пену и проваривают пару минут. Затем всыпают лимонную кислоту, которая также сбалансирует вкус, и кипятят жидкость еще немного.
Горячий напиток немедленно распределяют по заранее простерилизованным стеклянным емкостям. Тару герметично закатывают металлическими крышками, переворачивают и накрывают плотным покрывалом. После остывания консервацию убирают в темное место.

Натуральный домашний сок прекрасно сохраняется до весны и становится любимым напитком для всей семьи.

Источник