Воздушное суфле из хека, невероятно вкусное и без костей. Запекаем недорогую рыбу с молоком

Рыбные блюда в рационе людей на диете часто ограничиваются варкой или запеканием целых кусков, что не всегда нравится по вкусовым качествам. Технология приготовления суфле с предварительным легким привариванием рыбы помогает эффективно удалить все мелкие косточки и сделать вкус более деликатным. В сочетании с молочным соусом бешамель даже недорогая приобретает благородный вкусовой оттенок, а добавление всего одного желтка позволяет вписаться в самые строгие ограничения по холестерину. Этот способ подачи является отличной альтернативой привычным рыбным котлетам, значительно превосходя их по нежности. ...