Секрет в особой подливе: она добавляет сок и усиливает вкус. Хек и минтай готовить нужно только так

Хек и минтай считаются бюджетными видами рыб, но приготовить даже их можно очень вкусно. Главное не просто отправлять белую рыбу на сковороду, а делать ее обязательно в подливке: за счет томатно-сметанного соуса раскроется она совсем иначе.

Ингредиенты:
Хек (или минтай) — 1 кг
Мука для панировки — по необходимости
Растительное масло — для жарки
Лук репчатый — 2 средние головки
Морковь — 1 большая
Томатный соус с перцем — 3 столовые ложки (или 2 ст. л. томатной пасты)
Вода — 1 стакан
Сметана — 3 столовые ложки
Соль — 1 чайная ложка без горки
Чёрный молотый перец — по вкусу
Лавровый лист — 1 штука

Приготовление:
Рыбу порежьте на кусочки, посолите и обваляйте в муке. Обжарьте на растительном масле с каждой стороны до румяной корочки и готовности. В той же сковороде обжарьте нарезанный лук до прозрачности, добавьте натёртую на крупной тёрке морковь и жарьте вместе до мягкости.

Выложите томатный соус или пасту, влейте воду, добавьте соль, перец и лавровый лист. После закипания введите сметану, тщательно перемешайте и попробуйте на соль.