Хек в томатном соусе

Хека без костей в томатном соусе — ужин как в ресторане будет у вас на столе уже через полчаса, включая подготовку.


600 граммов свежего хека, почищенного и обрезанного плавники
1 луковица, нарезанная кубиками
100 граммов моркови, нарезанной кубиками
Пшеничная мука
Соль
Лавровый лист — 3 шт
Сахар
Черный перец
2 столовые ложки томатной пасты
350 мл. горячей воды
Растительное масло
Сначала быстро чистим хека от костей:
Сначала уберите плавники и разрежьте хека на порции.
Возьмите каждый кусочек хека в руку и разделите вдоль по середине.
Осторожно вытащите крупные кости, используя пинцет или нож.
Повторите этот процесс с каждым куском хека, пока не будет очищено все филе.
Проверьте каждый кусок, чтобы убедиться, что все кости удалены.
Готовим
Рыбу солим и обваливаем в небольшом количесве муки.
Разогрейте сковороду на среднем огне, уложите пергамент и добавьте ложку растительного масла.
Обжарьте рыбу до золотистой корочки на обеих сторонах. Уберите рыбу в сторону. Бумага тоже больше не нужна.



На той же сковороде добавьте еще ложку растительного масла и обжарьте лук и морковь до мягкости, время от времени помешивая. Посолите по вкусу.



В отдельной миске смешайте томатную пасту с горячей водой.
Добавьте сахар, черный перец и лавровый лист в сковороду с овощами и перемешайте. Затем добавьте смесь томатной пасты.
Филе очистить от кости и выложить на овощи в сковороду и накройте крышкой. Дайте всем ингредиентам пропитаться вместе на среднем огне в течение 20 минут.