Незаслуженно забытый рецепт советской кухни - «Рыба под маринадом»!

Самые простые и доступные ингредиенты, а получается вкуснейшая рыба – нежная, мягкая, просто бесподобная! Раньше всегда готовили на праздничный стол такую рыбу под маринадом.
Чтобы приготовить рыбу под маринадом:
Рыба (минтай, хек, треска на Ваш выбор) – 400-500 г
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Мука – 2-3 ст.л.
Томатная паста – 1-2 ст.л.
Вода – 200-300 г
Лавровый лист – 1 шт.
Черный перец горошком – 4-5 шт.
Душистый перец горошком – 2-3 шт.
Сахар – по вкусу
Соль – по вкусу
Уксус или лимонная кислота – по вкусу
Пошаговый рецепт:

1. Удалить плавники и внутренности у рыбы. Нарезать на порционные кусочки. Посолить и оставить на 5 минут.
2. Обвалять рыбу в муке и обжарить на растительном масле до полной готовности. Как альтернатива обжарке можно отварить рыбу до готовности, удалить кости.
3. Лук нарезать на четвертинки, морковь натереть на крупной терке.
4. Лук обжарить до прозрачности, добавить морковь, обжарить еще 2-4 минуты, добавить томатную пасту, воду, лавровый лист, черный перец и душистый перец. Накрыть крышкой, потушить 15-20 минут на маленьком огне.
5. Кусочки рыбы выложить в лоточек или на блюдо, залить сверху горячим маринадом, оставить мариноваться на 2-3 часа.
« Такие грибочки хочется есть каждый день:...
Плавленый сыр на сковороде »
  • +40

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

0
  • avatar
  • sucli
А когда добавлять соль, сахар, уксус?
0
Это было самое вкусное в студенческой столовке. И пюре. И 40 коп. И хлебушек. Компот я не любила. А чай отдавал хлоркой.
0
Едим каждую неделю. Мировая закусь.
+1
Да, действительно, так рыбу готовила моя бабушка, у этой рыбы косточки становились мягкими, съедобными, можно было есть рыбу, не опасаясь занозиться рыбной косточкой.
+2
Не знаю, почему статья названа«незаслуженно забытый»-кем забытый? Это обычное блюдо «на каждый день», любимое и не надоедающее.
+1
более 50 лет назад училась на повара и проходила практику в ресторане вкус этой рыбы с маринадом помню до сих пор пальчики оближешь вкуснота