Всего одна деталь превратит банальное блюдо в ресторанный хит

Куриные котлетки часто получаются суховаты из-за самой структуры мяса. Исправить это просто, нужно только добавить в каждую немного сырно-грибной начинки. Ничего сложного в рецепте нет, меняется лишь маленькая деталь, зато вкус блюда сразу становится в разы лучше.



Ингредиенты:
Куриное филе (грудка) — 400 г
Куриное филе (бедро) — 400 г
Шампиньоны — 200 г
Репчатый лук — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Творожный сыр — 100 г
Овсяные хлопья — 3 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Тимьян (чебрец) — 1 веточка
Подсолнечное масло — для жарки
Соль, перец — по вкусу
Листья салата — для подачи



Приготовление:
Нарежьте куриные грудки и бедра на небольшие кусочки. С помощью куттера или мясорубки измельчите курицу до однородной массы, но не превращайте её в смузи — оставьте небольшие кусочки для текстуры. Измельчите половину лука в пюре и добавьте к фаршу. Вбейте яйцо, добавьте соль, перец и овсяные хлопья. Тщательно перемешайте фарш, затем уберите его в холодильник на 30 минут для загустения.



Измельчите шампиньоны в куттере. Обжарьте на сковороде с подсолнечным маслом, добавив мелко нарезанный чеснок и листья тимьяна для аромата. Когда грибы подрумянятся и влага выпарится, снимите их с огня и остудите. После остывания добавьте в грибы творожный сыр и тщательно перемешайте.



Смочите руки в воде, чтобы фарш не прилипал. Возьмите немного куриного фарша, сформируйте лепешку, положите в центр ложку грибной начинки и аккуратно защипните края. Сформируйте котлету с ровными углами. Разогрейте сковороду с маслом и обжаривайте котлеты на среднем огне с каждой стороны до золотистой корочки. Обжаривайте их так, чтобы они прожарились внутри равномерно, но не подгорели.



Видеорецепт:

Подавайте куриные котлеты с лёгким гарниром из свежих листьев салата. Лёгкий кисло-сладкий вкус начинки прекрасно сочетается с нежной курицей, а сливочный сыр добавляет невероятную сочность.