Котлеты из кабачков

Давайте попробуем приготовить что-то действительно особенное! К примеру, вкусные и полезные котлеты из кабачков. Этот простой рецепт станет идеальным выбором для легкого и сытного обеда или ужина.

Ингредиенты:
1 кабачок.
3 картофеля.
1 лук.
1 яйцо.
Соль.
Черный перец.
3 столовые ложки рисовой муки.
Оливковое масло.
Пошаговый рецепт:
Кабачок чистим и трем на мелкой терке. Отжимаем лишнюю жидкость, перекладываем его в глубокую миску. Затем сюда же натираем на терке картофель.

Разбиваем яйцо, шинкуем лук, кладем муку, перец и соль. Все тщательно перемешиваем до состояния однородной массы. Разогреваем в сковороде немного оливкового масла.

Формируем из смеси котлеты и обжариваем их с каждой стороны до румяности.
Попробуйте подать овощные котлеты с разными соусами. Особенно хорош здесь будет белый чесночный.

Источник