5 рецептов овощных пирогов

Одни пироги из подборки очень простые и не займут больше получаса, с другими придётся повозиться, но результат того стоит!

Киш с грибами и луком-пореем

Пирог получается довольно большой, но такой вкусный, что его едва хватает на четверых. Можно есть как горячим, так и холодным. Если хочется сделать киш менее жирным, можно вместо сливок взять молоко.


Ингредиенты
сливочное масло 150 г
яйца 4 шт.
мука 1 ½ ст.
шампиньоны 300 г
лук-порей 1 стебель
сливки ½ ст.
масло для жарки
соль
Приготовление
Замесить тесто из сливочного масла, муки и одного яйца. Добавить щепотку соли. Равномерно распределить по форме для выпечки. Это удобно делать руками.
В небольшом количестве масла обжарить крупно нарезанный лук-порей и грибы. Посолить. Выложить начинку на тесто.
Смешать оставшиеся три яйца и сливки. Посолить. Залить этой смесью пирог. Печь при температуре 200 градусов около 20 минут.

Радужный пирог с овощами

Пирог очень нарядный и необычный! Правда, неудобно его есть, если хочется попробовать все ингредиенты. В следующий раз пожертвую красотой и смешаю начинку. Кстати, для неё можно использовать любые разноцветные овощи. Например, тыкву, красный лук или брокколи.



Ингредиенты
слоёное тесто 400 г
кабачок 1 шт.
помидор 2 шт.
болгарский перец 2 шт.
грибы 100 г
сметана 2–3 ст. л.
томатная паста 2 ст. л.
итальянские травы ½ ч. л.
соль
Приготовление
Тесто разморозить по инструкции и раскатать в пласт. Сделать несквозной надрез по периметру, отступив около сантиметра от края.
Смешать сметану, томатную пасту и немного соли. Этим соусом смазать тесто.
Овощи и грибы нарезать кубиками. Выложить на тесто рядами. Посолить и посыпать специями. Печь при температуре 200 градусов около 15 минут.

Киш с тыквой и курицей

Киш получился нежный и яркий. Настоятельно рекомендую запастись терпением и остудить его: в холодном виде он гораздо вкуснее! Если любите пикантные вкусы, можно модернизировать рецепт киша и заменить моцареллу сыром с плесенью.



Ингредиенты
сливочное масло 150 г
яйца 4 шт.
мука 1 ½ ст.
тыква 300 г
курица 300 г
чеснок 3 зубчика
моцарелла 100 г
молоко ½ ст.
масло для жарки
соль
Приготовление
Замесить тесто из сливочного масла, муки и одного яйца. Добавить щепотку соли. Равномерно распределить по форме для выпечки. Это удобно делать руками.
Приготовить начинку. Для этого мелко нарезать и обжарить куриную грудку. Добавить мелко нарезанные чеснок и тыкву. Тушить до мягкости тыквы, это займёт около 20 минут. Посолить.
Выложить начинку на тесто. Залить взбитыми с молоком яйцами. Сверху выложить моцареллу. Запекать при температуре 180 градусов 20–30 минут.

Простой киш с помидорами и сыром

Очень простой и быстрый рецепт киша. На кухне нужно будет провести не больше 20 минут. Важно взять удачные сладкие помидоры: от них зависит конечный результат. Если черри попались кисловатые, можно добавить щепотку сахара.



Ингредиенты
слоёное тесто 200 г
яйца 2 шт.
молоко ½ ст.
помидоры черри 200 г
брынза 100 г
кабачок ½ шт.
итальянские травы ⅓ ч. л.
соль
Приготовление
Тесто разморозить по инструкции на упаковке и выложить в форму с бортами так, чтобы оно их закрывало.
Брынзу нарезать кубиками, помидорки пополам, а кабачок тонкими пластинами. Это удобно делать с помощью овощечистки. Выложить начинку на тесто. Пластинки кабачка можно скрутить розочками.
Смешать яйца, молоко и соль. Залить пирог. Посыпать специями и печь при температуре 180 градусов 20 минут. Заливка должна полностью застыть.

Овощная пицца

Овощная пицца — полноценный сытный ужин. Люблю этот рецепт за то, что в него можно добавить много овощей. Например, положить в корж ещё и тыкву. С начинкой тоже можно экспериментировать. Вкусно получается с грибами, болгарским перцем и оливками.


Ингредиенты
артофель 3 шт.
кабачок 1 шт.
морковь 1–2 шт.
яйца 2 шт.
манка 3 ст. л.
помидор 2 шт.
колбаса 100 г
моцарелла 100 г
томатная паста 2 ст. л.
сметана 2 ст. л.
аджика 1 ч. л.
базилик ½ ч. л.
соль
Приготовлени
еНа крупной тёрке натереть картофель, кабачок и морковь. Отжать лишний сок. Добавить яйца, манку и немного соли. Тщательно перемешать. Выложить на дно формы, утрамбовать и печь при температуре 180 градусов около получаса.
Смешать томатную пасту, сметану, аджику и немного соли. Этим соусом смазать овощной корж. Сверху выложить мелко нарезанные помидоры и колбасу. Посыпать тёртой моцареллой и базиликом. Печь ещё минут 10, пока сыр не расплавится.