Салат из огурцов и помидоров по-сицилийски

Салатом из огурцов и помидоров трудно удивить, но на самом деле здесь все дело только в правильной подготовке ингредиентов.
Если нарубить овощи мельче обычного, как принято на Сицилии, те же самые продукты моментально откроются с нового ракурса. Картину дополнит заправка на основе лимона и оливкового масла.

Ингредиенты:
Помидор — 2 шт.
Огурец — 1 шт.
Петрушка
Лук зеленый
Мята
Масло оливковое — 4 ст. ложки
Лимон — 1 шт.
Соль
Перец черный молотый
Пошаговый рецепт:
Все овощи и зелень моем и начинаем их подготовку. Помидоры режем кубиками, огурец очищаем от кожуры и шинкуем так же. Обратите внимание: нарезка должна быть меньше, чем принято для такого салата.

Зелень также шинкуем некрупно. Следующей подготовим заправку, она совсем простая. В оливковое масло выжимаем сок половины лимона, добавляем чуть соли и перемешиваем.

Соединяем овощи в большой миске, выливаем к ним заправку солим и перчим по вкусу. Снова перемешиваем и подаем к столу.
Этот салат лучше готовить на один раз и подавать свежим. Иначе огурцы и помидоры дадут слишком много сока, теряя хрустящую текстуру.

Источник