Рогалики с ореховой начинкой

Сегодня хочу поделиться рецептом рогаликов с ореховой начинкой. Готовятся из дрожжевого теста, не требуют расстойки. Очень простые в приготовлении и быстрые.



1 Стакан = 250 мл.
Ингредиенты:
200 г сливочного масла;
0,5 ст. молока;
Ванильный сахар по вкусу;
3 ст.л. сахара;
Щепотка соли;
1 яйцо;
3 стакана просеянной муки;
50 г свежих дрожжей.
Начинка:
150 г обжаренных грецких орехов;
100 г сахара;
1 белок;
20-30 г сливочного масла.


Приготовление:
В растопленное и охлажденное сливочное масло вливаю теплое молоко, добавляю сахар, ванильный сахар, соль, яйцо и перемешиваю все до однородного состояния.
Затем разминаю руками дрожжи и добавляю в жидкую смесь, все хорошо перемешиваю, до полного растворения дрожжей.
Просеянную муку постепенно ввожу в жидкое тесто, замешивая мягкое, эластичное и не липнущее к рукам тесто.
Когда готово тесто приступаю к приготовлению начинки. Обжаренные заранее орехи перемалываю в блендере вместе с сахаром до мелкой крошки. В ореховую смесь добавляю яичный белок и сливочное масло. Перемешиваю до однородного состояния.
Подготовленное тесто раскатываю в круг, периодически подпыляя его мукой, чтобы не липло. Делю на сегменты и на каждый выкладываю начинку. Сворачиваю и отправляю в заранее разогретую до 180° духовку до готовности.
Готовьте с удовольствием и делитесь результатом. Приятного аппетита!