Превращаем жесткое мясо из магазина в нежный стейк
Самое жесткое и недорогое мясо из обычного магазина можно сравнительно легко приготовить как нежнейший стейк. Здесь нам поможет простая пищевая сода: она размягчит волокна, не повлияет на вкус и позволит всему соку остаться внутри.
Ингредиенты:
700 граммов мяса (берите любое)
1/2 чайная ложки пищевой соды, (лучше 1/4 чайная ложки)
2 чайные ложки лимонного сока
1/2 чайных ложки черного перца
Соль по вкусу
Мясо нарезаем крупными кусками под стейки. Отбивать их не нужно. Сразу перекладываем заготовки на противень. Присыпаем содой, затем добавляем соль и черный перец. В последнюю очередь каждый кусочек сбрызгиваем лимонным соком. Убираем мясо в холодильник на 20 минут.
Теперь разогреваем сковороду и обжариваем мясо с каждой стороны до появления аппетитной хрустящей корочки. Обратите внимание, насколько мягким мясо ощущается даже под вилкой.
Ингредиенты:
700 граммов мяса (берите любое)
1/2 чайная ложки пищевой соды, (лучше 1/4 чайная ложки)
2 чайные ложки лимонного сока
1/2 чайных ложки черного перца
Соль по вкусу
Мясо нарезаем крупными кусками под стейки. Отбивать их не нужно. Сразу перекладываем заготовки на противень. Присыпаем содой, затем добавляем соль и черный перец. В последнюю очередь каждый кусочек сбрызгиваем лимонным соком. Убираем мясо в холодильник на 20 минут.
Теперь разогреваем сковороду и обжариваем мясо с каждой стороны до появления аппетитной хрустящей корочки. Обратите внимание, насколько мягким мясо ощущается даже под вилкой.
-
Татьяна
- 2
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
0
Чушь гутарите. Вы пишете самое дешëвое мясо. А на видео мраморная говядина. Вы уж определитесь: дешëвое мясо, или мраморная говядина.
- ↓
0
Солят стейк только после приготовления. Учите матчасть.
- ↓
0
Я ещё добавляю 2 чайную ложку крахмала, он не даёт вытекать соку (запечатывает его в нутри)
- ↓
0
Класс
- ↓
0
Спасибо, надо проверить
- ↓
