Рагу с кабачками и баклажанами

Для сытности рагу чаще всего приходится использовать много мяса, однако на удивление вкуснее будет поступить иначе и взять на большую кастрюлю всего 400 граммов. Если добавить в рагу кабачки и баклажаны, получится настолько сытно, что одной тарелки хватит надолго.

Ингредиенты:
Растительное масло — 3 -4 ст.л.
Мясо любое — 400 г.
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Картофель 3-4 шт.
Баклажан 1 шт.
Кабачок 1 шт.
Болгарский перец 2 шт.
Помидоры 2 шт.
Чеснок 1-2 зуб.
Соль по вкусу
Хмели-сунели 1 ч.л.
Паприка 1 ч.л.
Базилик 0,5 ч.л.
Разогреваем в глубокой кастрюле или казане немного масла. Первым обжариваем некрупно нарезанное мясо. Затем добавляем к нему произвольно нарезанный лук, измельчаем морковь и тушим 2 минуты. Следом нарезаем в кастрюлю баклажаны, картошку, болгарский перец и кабачки.

Вливаем немного горячей воды и варим до готовности картофеля, около 10 минут. Теперь натираем в кастрюлю на мелкой терке чеснок, добавляем помидоры без кожицы. Солим и добавляем приправ. Варим еще 2 минуты на среднем огне и сразу перекладываем по тарелкам.