Котлеты «праздничные» из фарша, огурцов и сыра

Минимум ингредиентов и максимум удовольствия от сочетания продуктов!



Продукты:
— фарш — 800 гр
— лук — 2 шт
— соль, перец — по вкусу
— кориандр — ½ ч.л.
— яйцо — 1 шт
для начинки:
— творожный сыр — 400 гр
— маринованные огурцы — 4-5 шт (небольшие)
— зелень — по вкусу
— соль, перец — по вкусу
— сыр твердый — 100 гр
Приготовление:
Фарш перекладываем в глубокую миску. Я использовала говяжий и свиной 1:1, но из куриного тоже получится вкусно. Далее мелко нарезаем лук и отправляем в ту же миску.



Теперь в ступке (если ее нет, то с помощью скалки в пакете) измельчаем кориандр. Так он придает больше вкуса и аромата готовому блюду. Перекладываем в фарш, солим, перчим и вбиваем одно яйцо. Тщательно перемешиваем до однородности и отбиваем фарш — берите всю массу и бросайте в миску, чтобы вышел весь воздух и фарш стал однородным ( вы увидите, как он начнет меняться). Так готовые стожки будут держать форму лучше.
Готовим начинку:
Творожный сыр перекладываем в глубокую миску. Нарезаем некрупным кубиком маринованные огурцы и кладем к сыру.



Сюда же мелко рубим небольшой пучок зелени, которая есть в холодильнике. У меня была петрушка, поэтому использовала только ее. Солим и перчим по вкусу, все хорошо перемешиваем.
Ставим разогреваться духовку на 220°C.
Теперь берем форму для запекания, смазываем небольшим количеством растительного масла. Из указанного количества ингредиентов в конце статьи у меня получается 6 крупных стожек. Из фарша формируем шарики, кладем их на расстоянии друг от друга. Затем берем стакан и дном делаем углубление для начинки.



В получившиеся лунки кладем начинку. Ставим в духовку на 30 минут.



А пока натрем твердый сыр на крупной терке. Он понадобиться в следующем шаге.
Через 30 минут достаем форму, посыпаем сверху стожки тертым сыром. Убираем в духовку еще на 20 минут, предварительно уменьшив температуру духовки до 200°C.



Стожки с творожным сыром и огурцами готовы! На гарнир сюда идеально подходит картофельное пюре или рис. Но также их можно подавать и как отдельное блюдо. Стожки очень сытные, сочные со сливочным вкусом. А расплавленный сверху сыр дополняет творожный. Приятного аппетита!



* Вместо маринованных огурцов можно использовать помидоры, бекон, колбасу или грибы. А для пикантности, добавьте чеснок. Такую начинку можно использовать не только для приготовления стожек, но и в качестве обычной намазки на бутерброды.