Те самые советские пирожки с мясом

Как приготовить домашние пирожки с мясом, чтобы поностальгировать от души? Какой секрет знали советские кулинары, чтобы любая начинка получалась сочной и вкусной, а пирожки вмиг становились желанным перекусом и для взрослых, и для детей?

ИНГРЕДИЕНТЫ
ДЛЯ ТЕСТА
600 г пшеничной муки150 мл молока7 г сухих дрожжей250 мл воды2 ст. л. растительного масла1 ст. л. сахара1 ч. л. солинемного растительного масла для жарки
ДЛЯ НАЧИНКИ
600 г говядиныкрупная головка репчатого лука3–4 ст. л. растительного масласоль и перец по вкусу
ДЛЯ СОУСА
200 мл молока1 ст. л. муки1 ст. л. сливочного масланемного воды
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Муку просей, добавь дрожжи и хорошенько перемешай. Подогрей молоко, раствори в нём соль и сахар, а затем подливай в муку, начиная вымешивать тесто сначала ложкой, а затем руками. Мягкое и немного липкое тесто переноси на стол и меси около пяти минут. Потом верни тесто в миску, а саму емкость отправь в теплое место (на час или чуть больше), пока тесто не вырастет в объеме в два раза.

Тем временем займись начинкой для пирожков. Мясо нарежь на небольшие кусочки и пропусти его через мясорубку. Потом фарш обжарь на сковородке, добавив немного растительного масла. Не забудь посолить и поперчить. Готовую начинку переложи из сковородки на тарелочку. Кубиками нарежь лук и обжарь его до золотистого цвета. Затем переложи лук в фарш и перемешай. Снова пропусти начинку через мясорубку.

Теперь займись готовкой соуса. Для этого на сковородке растопи сливочное масло и всыпь ложку муки. Мешай лопаткой и обжаривай минуту-полторы. Понемногу подливай сюда молоко, регулярно перемешивая всю смесь лопаткой. После чего переложи сюда начинку и добавь немного воды (можно мясной бульон). Держи на огне до загустения.

Подошедшее тесто подели на 16 шариков, каждый из которых раскатай и немного растяни пальцами. Помести в центр лепешки начинку, скрепи края, переверни швом вниз и примни ладонями, чтобы изделия получались плоскими.

На разогретой сковородке в растительном масле обжаривай пирожки до золотистого цвета. Не забудь промокнуть бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнее масло.

Осталось только остудить эти румяные домашние пирожки и подать к столу. Пусть все попробуют, чтобы узнать, за какими пирожками советские люди с удовольствием стояли в очередях.
Приятного аппетита!