Аджика на зиму без варки и стерилизации

Рецепт острой аджики без уксуса. Можно есть сразу или сделать запасы на зиму. Способ очень простой: никакой варки, закатки и стерилизации! В моей семье таким методом пользуются уже много десятилетий:) Аджика по этому рецепту получается наивкуснейшая. Добавляю ее и к мясу, и к макаронам, но особенно люблю с пельменями.





Ингредиенты:
  • томаты — 1,2 кг;
  • болгарский перец — 850 г;
  • перец чили — 100 г;
  • чеснок — 50 г;
  • корень хрена — 50 г;
  • сахар — 2 ст.л.;
  • соль — 1,5 ст.л.;
  • белый молотый перец — 0,5 ст.л.;
  • кориандр — 0,5 ст.л.;
Подробный видео рецепт:

Приготовление
1. Нарезать томаты, болгарский перец, перец чили и корень хрена.
2. В большую кастрюлю добавить томаты.
Перемолоть погружным блендером.
Тоже самое повторить с болгарским перцем.
Добавить в кастрюлю перец чили, корень хрена, чеснок, сахар, соль, белый молотый перец и кориандр.
Все тщательно перемолоть.
3. Аджика готова.
Если хотите сохранить аджику до зимы, то перелейте ее в пластиковые бутылки и отправьте в морозилку.

Всем приятного аппетита!
Больше кушайте, никого не слушайте!
« Быстрый сливовый пирог, который готовится проще...
Удивительно вкусный гуляш с подливкой как в... »
  • +36

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

0
Самая лучшая аджика- Абхазская. Поверьте на слово.
0
Рецепт неплохой, но лучше эту массу немного поварить, чтобы можно было держать при комнатной температуре.
0
  • avatar
  • lkj62
Делал такой соус. Только болгарский перец запекал и удалял шкурку.
+1
Спасибо! Надо попробовать сделать!
+3
Это не аджика а томатный соус.
+1
Аджика спустилась к нам с Кавказских гор, на абхазском «аджика» означает соль. Именно соль, острый перец и пряности – классические составляющие этой приправы. Однако в разных вариациях она может включать томаты, чеснок, сладкий перец.
0
«Вариации» уже не Аджика, а острый соус. Аджика не может быть жидкой.
0
Не думаю что Вы пробовали Абхазскую аджику.Соусом это назвать?
Тематические новости