Сметанный торт на сковороде

Рецепт этого сметанного торта предельно прост. Если вы не любите часами стоять возле духовки, и наблюдать за бисквитом — попробуйте испечь этот торт, ведь для его приготовления нужна всего лишь… сковорода!

Ингредиенты:
200 г 25 %-й сметаны;
180 г сахар;
380 г мука;
3 ст. л. оливковое масло;
350 г мягкого несоленого творога;
150 г сгущенного молока;
1 лайм;
30 г горького шоколада;
1 ч. л. соды;
1 ст. л. уксуса;
1,5 г ванилина.
Смешайте сметану, сахар, ванилин и соду, погашенную уксусом.



Добавьте оливковое масло, просейте муку и замесите эластичное тесто. Разрежьте на 4 части.



Раскатайте каждую часть толщиной приблизительно 0,5–0,7 мм, и с помощью тарелки вырежите круг. Из оставшихся обрезков тоже сделайте будущие коржи. Их должно получиться 6. Поочередно выкладывайте коржи на горячую сухую сковороду и проколите вилкой в нескольких местах, чтобы не пузырились.



Обжариваются коржи очень быстро. Следите, чтобы они не подгорели.



Теперь приготовьте крем. Тщательно вымойте лайм, снимите с него цедру с помощью терки и выжмите сок.



Смешайте мягкий несоленый творог, сгущенное молоко, цедру и сок лайма. Хорошенько взбейте миксером. Крем получается в меру сладкий. Если вы — сладкоежка, можете добавить в крем две столовые ложки сахарной пудры.

Смажьте кремом каждый корж.



Украсить тортик можно тертым шоколадом и миндалем. Или кокосовой стружкой, тогда тортик получится беленьким. Дайте ему пропитаться 2 часа в холодильнике — и можете заваривать чай!