Сталик / Поиск по тегам / Едальня

Постный плов «Патриарх»

От автора: «Чем дольше я готовлю плов, тем тем больше удивления приносит мне это блюдо. Если основной, базовый рецепт был придуман одним человеком, то этот человек, безо всякого сомнения, был величайшим гением.»

Цыплята «табака»

От атора: «В прошлый раз я пришел к выводу, что сочетание газовой конфорки и чугунной сковороды с прессом дают неважный результат. Только керамическая сковорода (которая, к слову, стоит дешевле чугунной!), дает результаты, похожие на то, о чем мы мечтаем, когда произносим слово „цыплята-табака“.»

Очень простой домашний сыр

Вообще, среди продуктов, которые люди получают из молока, сыр – самый многообразный. Кто возьмется описать все виды сыра, если в каждом регионе с развитыми сыроварением можно насчитать десятки, если не сотни сортов?

Простейший домашний сыр

Давайте поговорим о том, как можно дома сделать самый простой сыр.

Марокканский овощной салат

Настолько простой, что на его описание хватило бы четырех строчек, но приготовленный с применением особой техники нарезки овощей, не показать которую было бы неправильно.

Рыба по-еврейски или "Гефилте фиш"

Казалось бы, ну что там — рыба себе и рыба, фаршированная, да мало ли что? Ну вот — мало. Евреев мало, а рецептов гефилте фиш много. Рецептов много, знатоков еще больше, а попробовать хорошо приготовленную рыбу негде — никто не хочет возиться.

Манты

О чем думает человечество всю свою историю? О том, как работать меньше, а жить лучше! Давайте и мы подумаем о том, как облегчить приготовление мантов без ущерба для их вкуса.

Булгур и овощное рагу

Вкусно приготовить мясной обед — не слишком сложная задача, особенно, если не мудрить, не импровизировать, а готовить по накатанным народным рецептам.

Бешбармак

Бешбармак является национальным блюдом казахской кухни. В переводе «бешбармак» означает «пять пальцев руки». Столь нестандартное название кушанье получило, благодаря казахскому обычаю, есть его руками.

Вкусная постная каша

В Индии и по сей день готовят кичири из самых разных ингредиентов, при чем очень часто без мяса. Кичири хороши тем, что не требует хороших кулинарных навыков, да и рецепт запоминать не надо — достаточно понять принцип приготовления и твори, выдумывай, пробуй!

Идеальный плов в мультиварке

Новые подходы требуют нового оборудования. Да хотя бы мультиварку! А что вы удивляетесь?

Плов из вермишели

Вариант — как эквивалент плова из лапши с целью уменьшения трудоемкости приготовления теста и приготовления собственно самой лапши.

Долма на ребрышках

Расширяем понятие: долма на ребрышках. Слепили котлету, обернули её полоской мяса с ребра, закрепили шпажкой и...

Бехи-дулма - долма в айве

Бехили долма или Айва фаршированная ароматное пряное блюдо. Благодаря айве фарш приобретает особый аромат и вкус с кислинкой.

Хан-плов

Об этом плове многие скажут заранее: «Раз здесь нет мяса и моркови, то это не плов, а каша!» Просто они пока еще не знают кое-чего интересного, что может украсить их жизнь и разнообразить стол!

Рыбная долма

Под словом «долма» многие понимают блюдо из виноградных листьев и мясного фарша. На самом деле, долма это целая группа блюд, распространенных в огромном регионе от Средней Азии и до Балкан, от Молдавии и до Йемена.

Очень вкусный шашлык получается из сома!

Вообще, шашлык — вовсе не обязательно именно мясо и ничего кроме мяса. Шашлык — это прежде всего способ приготовления самых разных продуктов, вплоть до фруктов. Ну а уж рыба, а уж сом — просто сам просится на шампур! Только к каждому продукту надо подобрать подход и подумать!

Это блюдо вы полюбите!

Полюбите потому что оно крайне неприхотливое, нетребовательное к исходному продукту, готовится очень просто, а результат — всегда надежный и легко прогнозируемый!

Самый необычный плов: "Шемаханская царица"

Даже каноническое для среднеазиатской кухни сочетание — масло, мясо, лук, морковь и рис — позволяет создать десятки технологических вариаций, использовать множество сортов риса и видов мяса, а следовательно, получить огромное разнообразие вкусов, питательных свойств и настроения.

Рыба на сковородке

Трудно представить гурмана, который откажется от сочной рыбки с нежной или хрустящей корочкой, неповторимым мягким вкусом.

Аппетитное фото

После просмотра этих фотографий, пренепременно захочется чего-нибудь съесть, так что смотреть их лучше на сытый желудок

Фасоль с ветчиной

Фасоль – не только очень полезна, но и обладает отличнейшими вкусовыми качествами. Это очень вкусное блюдо, отлично подойдет к праздничному столу и порадует ваших гостей.

Страсть к пахлаве

А если кто пахлаву не любит, то это не со зла, поверьте мне. Охотно верю, что кому-то просто не повезло — не в том месте в первый раз попробовали!

Каша гречневая по-купечески или плов с гречкой

Кашу гречневую готовить умеете? А плов любите? Зачем нужны кулинарные книжки знаете? Да-да, кулинарные книги необходимы для того, чтобы питаться разнообразнее и вкуснее!

Пирог "Мазурка"

Умничать вокруг этого рецепта можно сколько угодно, но простота и отличный результат убеждает — если что-то готовится не по правилам, но при этом все равно получается отлично, то это означает, что пока мы пока не все понимаем.

Испанская паэлья

Можете ли вы похвастаться тем, что ели настоящую испанскую паэлью? Уверена, что нет. Замороженные полуфабрикаты, упакованные в пластиковые контейнеры и красиво уложенные в холодильники ближайшего супермаркета, не в счет.

Иранский праздничный плов "Семь Красавиц"

Иранский праздничный плов — вне всякого сомнения стоит усилий и потраченного времени, да и ничего в нем особо сложного нет. Все получится у человека, уверенного в себе и умеющего организовать домочадцев в рамках производственного процесса на кухне.

Бухарский плов с тыквой

Знаете, сколько видов плова готовят в Бухаре? Как минимум, три! Один похож на ферганский, другой на самаркандский, а третий на ташкентский. Они таким образом весьма разумно отстраняются от спора чей плов лучше. Потому что бухарцы уверены: самый лучший плов — бухарский.

Еда, как объект фотоинсталяции

Аппетитные фото Сталика Ханкишиева

Гречку любите?

Давайте отложим в сторону утверждения «настоящий плов бывает только из» и «настоящая гречневая каша это только», потому что нет в кулинарии большей глупости, чем настаивать на единственно верном способе употребления продуктов и приготовления еды.

Едальня - готовим сами, готовим вкусно. Здесь есть всё - рецепты, диета, напитки, вкуснятина, мясо, фрукты, комментарии, десерты, овощи, закуски, гарниры, выпечка, национальные блюда и всё самое интересное о еде.

edalnya.com ТЕМАТИЧЕСКИЕ НОВОСТИ

обратная связь | правообладателям | соглашение с пользователем