Рис рассыпчатый, мясо тает во рту. Плов на сковороде почти как казане

Рассыпчатый, рис к рису плов можно приготовить и без казана, который на домашней кухне использовать просто неудобно. Для такого блюда достаточно будет и обычной глубокой сковороды, а результат обрадует и ошпаза. Плов по этому рецепту получается бесподобный, даром что делается не из баранины.



Ингредиенты:

рис — 250 г
соль — 1 ч. л.
вода для замачивания риса
растительное масло — 100 мл
бедро индейки (или другое мясо) — 700–800 г
чеснок — 2 зубчика
морковь — 1 шт.
лук — 1 шт.
куркума — 1/2 ч. л.
кипяченая вода — по необходимости
изюм — 2 ст. л.

Приготовление:

Промойте рис несколько раз холодной водой, добавьте чайную ложку соли, залейте холодной водой и оставьте на 20–25 минут. Это сделает рис белее и рассыпчатее. Параллельно разогрейте сковороду с растительным маслом, используя немного больше масла, чем обычно. На раскаленном масле обжарьте кусочки индейки до золотистой корочки, добавив 2 зубчика чеснока для аромата.



Чеснок затем удалите. Добавьте нарезанную морковь и лук, обжаривайте вместе с мясом в течение 5 минут. Когда лук станет прозрачным, добавьте куркуму, немного посолите и перемешайте. Залейте кипяток так, чтобы он слегка накрыл мясо. Накройте крышкой и дайте бульону настояться 5 минут. Промойте изюм, добавьте его в сковороду и выложите замоченный рис ровным слоем.



Накройте крышкой и тушите на медленном огне 20 минут, не перемешивая. Как только влага впитается, аккуратно перемешайте плов, накройте крышкой и оставьте на минимальном огне еще на 3–5 минут.



Плов на сковороде получается не менее вкусным, чем из казана, а готовится проще. Попробуйте и убедитесь сами.