Готовим котлеты по-мегрельски из курицы. Получаются сочнее мясных
Приготовление вкусных и сочных котлет может быть простым и быстрым процессом. Из курицы котлеты лучше всего делать по-мегрельски, с добавлением обжаренных в специях овощей и ароматного копченого сулугуни. Обычные куриные котлеты бывают суховаты, но эти дадут невероятное количество сока.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/06/01/7143d38ddc.jpg)
Ингредиенты:
Куриное филе — 1 кг
Лук — 1 шт.
Сладкий перец — 2 шт.
Перец чили — 1 шт.
Кинза — 50 г
Базилик — 20 г
Чеснок — 3 зубчика
Сливочное масло — 100 г
Сыр копчёный — 150 г
Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
Хмели-сунели — 1-2 ч. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Чёрный перец — 1/2 ч. л.
Яйца — 1 шт.
Соль — по вкусу
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/06/01/0651563c06.jpg)
Приготовление:
Прокрутите через мясорубку острый перец и лук. Половину сливочного масла от указанного в ингредиентах количества распустите в глубокой сковороде. Обжарьте в нем овощную массу. Сразу же выдавливаем к ним через пресс чеснок. Нарежьте куриное филе бедра на кусочки и прокрутите через мясорубку.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/06/01/b0478178a4.jpg)
Нарежьте кинзу и базилик. Листья базилика отделите от стеблей. В фарш добавьте обжаренные овощи, зелень, крахмал, мягкое сливочное масло (вторую половину) и натертый копченый сулугуни. Добавьте в фарш яйцо, специи (черный перец, хмели-сунели, паприка) и соль. Тщательно перемешайте фарш до однородной массы.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/06/01/5590d971c1.jpg)
Нарежьте кинзу и базилик. Листья базилика отделите от стеблей. В фарш добавьте обжаренные овощи, зелень, крахмал, мягкое сливочное масло (вторую половину) и натертый копченый сулугуни. Добавьте в фарш яйцо, специи (черный перец, хмели-сунели, паприка) и соль. Тщательно перемешайте фарш до однородной массы.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/06/01/5590d971c1.jpg)
Сформируйте котлеты нужного размера и толщины. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне. Обжаривайте котлеты с одной стороны под крышкой примерно 5 минут, затем переверните и жарьте без крышки до готовности.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/06/01/0c23fd10f9.jpg)
Видеорецепт:
Котлеты можно подать и без гарнира, просто с кусочком свежего хлеба.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/06/01/7143d38ddc.jpg)
Ингредиенты:
Куриное филе — 1 кг
Лук — 1 шт.
Сладкий перец — 2 шт.
Перец чили — 1 шт.
Кинза — 50 г
Базилик — 20 г
Чеснок — 3 зубчика
Сливочное масло — 100 г
Сыр копчёный — 150 г
Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
Хмели-сунели — 1-2 ч. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Чёрный перец — 1/2 ч. л.
Яйца — 1 шт.
Соль — по вкусу
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/06/01/0651563c06.jpg)
Приготовление:
Прокрутите через мясорубку острый перец и лук. Половину сливочного масла от указанного в ингредиентах количества распустите в глубокой сковороде. Обжарьте в нем овощную массу. Сразу же выдавливаем к ним через пресс чеснок. Нарежьте куриное филе бедра на кусочки и прокрутите через мясорубку.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/06/01/b0478178a4.jpg)
Нарежьте кинзу и базилик. Листья базилика отделите от стеблей. В фарш добавьте обжаренные овощи, зелень, крахмал, мягкое сливочное масло (вторую половину) и натертый копченый сулугуни. Добавьте в фарш яйцо, специи (черный перец, хмели-сунели, паприка) и соль. Тщательно перемешайте фарш до однородной массы.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/06/01/5590d971c1.jpg)
Нарежьте кинзу и базилик. Листья базилика отделите от стеблей. В фарш добавьте обжаренные овощи, зелень, крахмал, мягкое сливочное масло (вторую половину) и натертый копченый сулугуни. Добавьте в фарш яйцо, специи (черный перец, хмели-сунели, паприка) и соль. Тщательно перемешайте фарш до однородной массы.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/06/01/5590d971c1.jpg)
Сформируйте котлеты нужного размера и толщины. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне. Обжаривайте котлеты с одной стороны под крышкой примерно 5 минут, затем переверните и жарьте без крышки до готовности.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/06/01/0c23fd10f9.jpg)
Видеорецепт:
Котлеты можно подать и без гарнира, просто с кусочком свежего хлеба.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.