Мясо готовим прямо ну углях большим куском. Получается шикарно
Если у вас нет шампуров, мангала или гриля под рукой, это не значит, что приготовить мясо невозможно. Просто разожгите угли и готовьте мясо прямо на них. Подготовьте кусок весом примерно в килограмм и положите его на угли.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/05/12/6f50700e28.jpg)
Выберите подходящий отруб. Идеальным вариантом для такой готовки считается сирлоин, но подходят также ти-бон, портерхаус и рибай толщиной 3-4 см. Вес куска до готовки — примерно 1 килограмм.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/05/12/160940a965.jpg)
Подготовьте огонь. Качественные угли из твердых пород лиственных деревьев играют важную роль. Мясо готовится только на таких углях, избегайте угольных брикетов.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/05/12/67b141e750.jpg)
Приготовление. Когда угли раскалятся, распределите их ровным слоем. Сдуйте образовавшуюся золу. Не приправляйте стейки заранее, просто выложите их на угли и готовьте 4-6 минут с каждой стороны для medium-rare.
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/05/12/c884c91ca5.jpg)
Подача. Снимите стейки с углей, очистите от золы. Смажьте оливковым маслом, посолите и поперчите. Дайте отдохнуть около 10 минут перед подачей на стол.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/05/12/5e5cbb3a4d.jpg)
Совет: При приготовлении стейков на углях, чтобы сохранить сочность мяса, после готовки дайте ему отдохнуть под фольгой в течение нескольких минут перед подачей на стол. Это поможет равномерно распределить соки внутри мяса и сохранить его нежность.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/05/12/6f50700e28.jpg)
Выберите подходящий отруб. Идеальным вариантом для такой готовки считается сирлоин, но подходят также ти-бон, портерхаус и рибай толщиной 3-4 см. Вес куска до готовки — примерно 1 килограмм.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/05/12/160940a965.jpg)
Подготовьте огонь. Качественные угли из твердых пород лиственных деревьев играют важную роль. Мясо готовится только на таких углях, избегайте угольных брикетов.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/05/12/67b141e750.jpg)
Приготовление. Когда угли раскалятся, распределите их ровным слоем. Сдуйте образовавшуюся золу. Не приправляйте стейки заранее, просто выложите их на угли и готовьте 4-6 минут с каждой стороны для medium-rare.
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/05/12/c884c91ca5.jpg)
Подача. Снимите стейки с углей, очистите от золы. Смажьте оливковым маслом, посолите и поперчите. Дайте отдохнуть около 10 минут перед подачей на стол.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/05/12/5e5cbb3a4d.jpg)
Совет: При приготовлении стейков на углях, чтобы сохранить сочность мяса, после готовки дайте ему отдохнуть под фольгой в течение нескольких минут перед подачей на стол. Это поможет равномерно распределить соки внутри мяса и сохранить его нежность.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
+1
Судя по фото, мясо сырое!
- ↓