Отбивная теперь всегда будет вдвое нежнее и сочнее. Хитрость в плавленном сыре

Рецепт необычных сырных отбивных с хрустящей панировкой, подсмотрели у корейского шеф-повара. Основа этого блюда — тонко отбитое мясо, а внутри — нежный сыр.

Ингредиенты:
200 г твердого сыра (например, чеддер, гауда, эдам)
400 г мяса (свинина или говядина)
Пищевая пленка
3 ст л чесночного соуса
1/4 ст молока
1/2 ст тертого сыра (по вкусу)
Растительное масло для жарки

Инструкции:
1. Сначала нарежьте твердый сыр крупными брусками.

2. Нарежьте мясо на куски толщиной около 1 см. Положите кусок мяса между двумя листами пищевой пленки. С помощью молотка для мяса или задней стороны ножа аккуратно отбейте каждый кусок мяса до толщины примерно 0.5 см. Посолите и поперчите по вкусу.

3. На каждый кусок отбитого мяса положите кусочек твердого сыра. Заверните в рулет.

4. В небольшой миске смешайте чесночный соус с молоком. Обмакните каждую заготовку в смесь чесночного соуса и молока, обеспечивая равномерное покрытие. Затем обваляйте каждую заготовку в тертом сыре, чтобы сыр приклеился к мясу.

5. В большой сковороде разогрейте достаточное количество растительного масла для фритюр на среднем огне. Кладите сырные отбивные на сковороду и обжаривайте их до золотистой корочки, около 3-4 минут.

Видеорецепт:

Готовые сырные отбивные выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Подавайте горячими, украсив по желанию свежими травами или овощами.

Источник