Турецкие голубцы. По виду как фрикадельки и никогда не разваливаются
Голубцы по-турецки отличаются от традиционных не только своим видом, напоминающим аппетитные фрикадельки, но и вкусом. В этом рецепте для фарша используются рис и булгур, что делает начинку более насыщенной и контрастирующей с нежными капустными листьями, которые немного хрустят.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/02/17/21c7ab16ff.jpg)
Ингредиенты:
Большой качан капусты
400 гр говяжьего фарша
200 гр риса
100 гр булгура
4 ст л томатной пасты
70 гр репчатого лука
4 зубчика чеснока
20 гр сливочного масла
30 гр свежей петрушки
1 ч л сахара
450 мл воды
1 ч л хлопьев красного перца чили
1 ч л черного молотого перца
2 ч л соли
Инструкции:
1. Отрежьте от кочана капусты кочерыжку. Поместите капусту в микроволновку и разогрейте на максимальной мощности (800W) в течение 15 минут. Это поможет размягчить листья капусты, облегчая скручивание. Осторожно разберите капусту на отдельные листья.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/02/17/3194935231.jpg)
2. В большой миске смешайте говяжий фарш, пропущенные через пресс чеснок, томатную пасту, рис и булгур. Добавьте нарезанный лук и петрушку. Посыпьте черным и красным перцем. Добавьте сливочное масло. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/02/17/502b66ab23.jpg)
3. В отдельной миске смешайте томатную пасту, соль, сахар, хлопья красного перца чили и воду. Этот соус придаст голубцам богатый вкус и аромат.
4. На каждый капустный лист выложите небольшое количество начинки. Аккуратно скрутите лист капусты, чтобы обернуть начинку, создавая фрикадельки. Уложите готовые голубцы на разогретую сковороду.
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/02/17/c40d2a780a.jpg)
5. Полейте голубцы приготовленным соусом. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение часа.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/02/17/0ad6a98713.jpg)
Видеорецепт:
Подавайте голубцы по-турецки со свежей сметаной для добавления кремовости и освежающего вкуса.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/02/17/21c7ab16ff.jpg)
Ингредиенты:
Большой качан капусты
400 гр говяжьего фарша
200 гр риса
100 гр булгура
4 ст л томатной пасты
70 гр репчатого лука
4 зубчика чеснока
20 гр сливочного масла
30 гр свежей петрушки
1 ч л сахара
450 мл воды
1 ч л хлопьев красного перца чили
1 ч л черного молотого перца
2 ч л соли
Инструкции:
1. Отрежьте от кочана капусты кочерыжку. Поместите капусту в микроволновку и разогрейте на максимальной мощности (800W) в течение 15 минут. Это поможет размягчить листья капусты, облегчая скручивание. Осторожно разберите капусту на отдельные листья.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/02/17/3194935231.jpg)
2. В большой миске смешайте говяжий фарш, пропущенные через пресс чеснок, томатную пасту, рис и булгур. Добавьте нарезанный лук и петрушку. Посыпьте черным и красным перцем. Добавьте сливочное масло. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/02/17/502b66ab23.jpg)
3. В отдельной миске смешайте томатную пасту, соль, сахар, хлопья красного перца чили и воду. Этот соус придаст голубцам богатый вкус и аромат.
4. На каждый капустный лист выложите небольшое количество начинки. Аккуратно скрутите лист капусты, чтобы обернуть начинку, создавая фрикадельки. Уложите готовые голубцы на разогретую сковороду.
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/02/17/c40d2a780a.jpg)
5. Полейте голубцы приготовленным соусом. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение часа.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/02/17/0ad6a98713.jpg)
Видеорецепт:
Подавайте голубцы по-турецки со свежей сметаной для добавления кремовости и освежающего вкуса.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.