Восхитительный гороховый суп

Гороховый суп с картофельными клецками — это сытное и согревающее блюдо



Гороховый суп с картофельными клецками — это сытное и согревающее блюдо, идеально подходящее для холодных дней. Вот как можно приготовить его в домашних условиях от ИА PrimaMedia.

Ингредиенты:

Для супа:
Сушеный горох — 1 стакан
Вода — 2 литра
Картофель — 2-3 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Соль, перец — по вкусу
Лавровый лист — 1-2 шт.
Растительное масло — для жарки

Для клецок:
Картофель — 4 шт. (среднего размера)
Яйцо — 1 шт.
Мука — около 3-4 ст. л. (в зависимости от влажности картофеля)
Соль — 1/4 ч. л.

Приготовление:

Гороховый суп:
Горох промойте и замочите в воде минимум на 4 часа, лучше на ночь.

Слейте воду, залейте горох свежей водой и поставьте вариться на среднем огне. Когда горох закипит, уменьшите огонь и варите до мягкости, периодически снимая пену.

Очистите и нарежьте картофель кубиками. Добавьте в суп, когда горох будет почти готов.

На сковороде обжарьте до золотистого цвета измельченный лук и тертую морковь, добавьте к овощам в суп.

Посолите, добавьте перец и лавровый лист. Варите до готовности всех ингредиентов.

Картофельные клецки:
Очистите картофель, отварите в подсоленной воде до готовности, затем разомните в пюре.

Остудите пюре до теплого состояния, добавьте яйцо, соль и столько муки, чтобы тесто не липло к рукам, но оставалось мягким.

Сформируйте из теста небольшие шарики.

Вскипятите воду в отдельной кастрюле, посолите. Аккуратно опустите клецки в кипящую воду. Когда они всплывут, варите еще 3-5 минут.

Выньте готовые клецки шумовкой и добавьте в суп перед подачей.

Подавайте гороховый суп с картофельными клецками горячим, украсив зеленью по вкусу. Это блюдо станет настоящим украшением обеденного стола и обязательно порадует всех любителей домашней кухни.