Особенности жарки стейка на сковороде. Советы от повара
Многие считают, что создать действительно правильный стейк – дело довольно сложное. Но опытный повар утверждает, что это восприятие далеко не соответствует действительности. Шеф-повар показал, как приготовить великолепный стейк всего за 7 минут, используя простую сковороду.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/01/17/84a8ff5af2.jpg)
Ингредиенты:
2 Чак Ролл стейка (или другие альтернативные отрубы)
Соль по вкусу
Растительное масло для смазывания
Приправы (по желанию)
Приготовление:
Шаг 1: Подготовка стейка. Возьмите два Чак Ролл стейка или альтернативные отрубы. Оцените процентное содержание жира в мясе: для жарки well done выбирайте мясо с более высоким содержанием жира.
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/01/17/9322ecec52.jpg)
Шаг 2: Посолите стейки по вкусу, при необходимости добавьте приправы. Тщательно промажьте обе стороны стейков растительным маслом.
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/01/17/b8e55503e0.jpg)
Шаг 3: Жарка на сковороде. Разогрейте сковороду на среднем огне. Положите стейки на раскаленную сковороду. Переворачивайте стейки несколько раз в течение приготовления, чтобы равномерно прожарить мясо. Для двухсантиметровых стейков четыре переворота за две минуты обычно достаточно.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/01/17/52be9665f9.jpg)
Шаг 4: Перекладывание в духовку. Переложите стейки на противень и поместите в предварительно разогретую духовку. Готовьте при температуре 160 градусов в течение 4 минут. Этот этап помогает убрать лишнюю влагу из мяса.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/01/17/dcaa059070.jpg)
Шаг 5: Отдых и подача. Выньте стейки из духовки и дайте им отдохнуть на протяжении трех минут. Подавайте стейки с любимыми гарнирами или соусами.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/01/17/fbdd6c205b.jpg)
Видеорецепт:
Примечание: Достаньте мясо из холодильника заранее, чтобы оно успело немного прогреться до комнатной температуры. Это поможет равномерному приготовлению.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/01/17/84a8ff5af2.jpg)
Ингредиенты:
2 Чак Ролл стейка (или другие альтернативные отрубы)
Соль по вкусу
Растительное масло для смазывания
Приправы (по желанию)
Приготовление:
Шаг 1: Подготовка стейка. Возьмите два Чак Ролл стейка или альтернативные отрубы. Оцените процентное содержание жира в мясе: для жарки well done выбирайте мясо с более высоким содержанием жира.
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/01/17/9322ecec52.jpg)
Шаг 2: Посолите стейки по вкусу, при необходимости добавьте приправы. Тщательно промажьте обе стороны стейков растительным маслом.
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/01/17/b8e55503e0.jpg)
Шаг 3: Жарка на сковороде. Разогрейте сковороду на среднем огне. Положите стейки на раскаленную сковороду. Переворачивайте стейки несколько раз в течение приготовления, чтобы равномерно прожарить мясо. Для двухсантиметровых стейков четыре переворота за две минуты обычно достаточно.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/01/17/52be9665f9.jpg)
Шаг 4: Перекладывание в духовку. Переложите стейки на противень и поместите в предварительно разогретую духовку. Готовьте при температуре 160 градусов в течение 4 минут. Этот этап помогает убрать лишнюю влагу из мяса.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/01/17/dcaa059070.jpg)
Шаг 5: Отдых и подача. Выньте стейки из духовки и дайте им отдохнуть на протяжении трех минут. Подавайте стейки с любимыми гарнирами или соусами.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/01/17/fbdd6c205b.jpg)
Видеорецепт:
Примечание: Достаньте мясо из холодильника заранее, чтобы оно успело немного прогреться до комнатной температуры. Это поможет равномерному приготовлению.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.