Готовим капусту немного иначе. Получается вкуснее голубцов и тушеной капусты

Этот рецепт некоторые кулинары прозвали интересным французским словом «Болоньезе». Капуста по этому рецепту получается вкуснее и нежнее. Подойдет в качестве гарнира или самостоятельного блюда.



А готовить не сложнее, чем любое из блюд.



Если готовить не из обычной белокочанной капусты, а из китайской, то получится еще нежнее.
Кстати, мои мужчины с большим удовольствием едят это блюдо, хоте капусту не слишком жалуют даже в голубцах.

Ингредиенты

Капуста свежая (в идеале молодая) — 500 — 700 грамм;
Фарш мясной, можно куриный или из индейки — 500 грамм;
Лук и морковка — по 1 штуке;
Томатная паста — 2 ложки столовые (хотя для кого-то это многовато, но я люблю, когда пасты много);
Масло растительное (без запаха) — пара ложек столовых;
Соль, перец, специи — по вкусу.

Пошаговое приготовление

Капусту нашинковать произвольным образом. Можно тонкими полосками, а можно небольшими по размеру квадратами.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. Обжарить овощи в небольшом количестве растительного масла.

Затем к овощам в сковороде добавить фарш, перемешать. Следить за тем, чтобы фарш не слипся в единый комок, для этого нужно постоянно перемешивать содержимое сковороды.

Добавить томатную пасту.

Можно для сочности добавить чуток воды или бульончика. Тушить до готовности фарша.

Через 10 минут добавить шинкованную капусту.

Перемешать. Накрыть крышкой и тушить.

Время тушения зависит от «возраста» капусты молодая будет готова уже через 10 — 15 минут, «постарше» — через 30 — 40 минут.

Необходимо следить за тем, чтобы капуста не подгорела. При необходимости можно добавить воду, а еще лучше бульон.



В результате получается очень ароматная, нежная и очень вкусная капуста в томатном густом соусе.

Достаточно сытная, так как в ней присутствует мясная составляющая.

Приятного аппетита!