В разы вкуснее холодца и не такое тяжелое

Классический холодец в центре праздничного стола смотрится не слишком презентабельно. Вместо него лучше будет сварить яркое, сочное заливное на прозрачном словно слеза бульоне. Готовить его даже проще, а на столе блюдо сразу привлекает внимание гостей.




Ингредиенты:
Куриные бедра — 500 г
Вода — 2 л
Лук — 1 шт.
Морковь — 2 шт.
Желатин — 2 ст. ложки
Лавровый лист
Петрушка
Кукуруза консервированная
Перец черный горошком
Соль

Приготовление:
Курицу заливаем водой и ставим на огонь, когда закипит, шумовкой или ложкой снимаем пену. Добавляем очищенный лук и морковь и специи по вкусу — лавровый лист и перец горошком. Варим бульон на медленном огне без крышки 2 часа. Вода будет выпариваться — в этом смысл бульона, он должен стать насыщенным. Готовый бульон процеживаем, теперь заливное гарантировано получится прозрачным.



Теперь заливаем 2 ст. ложками воды желатин и даем набухнуть в течение 15 минут. Перемешиваем и добавляем его в бульон. Курицу из бульона очищаем от кожи, разбираем на небольшие кусочки. Морковь режем кольцами. Остался последний шаг: берем форму для холодца и выкладываем в нее кусочки моркови, можно добавить несколько листиков петрушки и консервированной кукурузы.



Здесь можно действовать на свой вкус, формируя из овощей любой узор. Аккуратно заливаем бульоном примерно на 2 см и выкладываем курицу, еще немного кукурузы и зелени, а по бокам — еще морковь.



В конце заливаем оставшийся бульон. Даем заливному застыть в холодильнике и можно звать всех к столу.



Видеорецепт:

Мясо для заливного можно взять и другое. Здесь главное отцедить бульон, чтобы не потерять прозрачность блюда.