Главный секрет рецепта пирожного «Картошка» из СССР
Пирожное «Картошка» знакомо всем жителям России. Но «тот самый вкус десерта из СССР» помнят лишь те, кто успел «пожить» в Советском союзе.
Согласно легенде, десерт «Картошка» появился в нашей стране в начале XX века.
Его придумали повара, которые не хотели выбрасывать остатки от производства тортов и выпечки. Название лакомству дали из-за сходства с формой клубня.
В Советском Союзе пирожное «Картошка» стало очень популярным, так как оно было доступным, вкусным и легким в приготовлении.
Каждая семья имела свой рецепт десерта. В него добавляли орехи, изюм, цукаты и даже мед.
Между прочим, пирожное «Картошка» встречается и в других странах, но с разными названиями и ингредиентами.
Например, в Финляндии есть десерт Рунеберга, который выпекается из муки, сахара, сливочного масла, сметаны и миндаля.
В Дании на Рождество готовят ромовые шарики из вчерашнего печенья и бисквитов. В Германии есть марципановая картошка, которая делается из миндальной массы с сахаром и розовой водой.
Рецепт «советской картошки» прост. Для приготовления потребуются свежие бисквитные обрезки. Их следует смешать со сливочным кремом.
И главный секрет – советские повара пропитывали массу коньяком или ромовой эссенцией. Именно это придает десерту легкую горчинку и «тот самый вкус из СССР». А уже затем кондитеры используют какао для наружного слоя.
Согласно легенде, десерт «Картошка» появился в нашей стране в начале XX века.
Его придумали повара, которые не хотели выбрасывать остатки от производства тортов и выпечки. Название лакомству дали из-за сходства с формой клубня.
В Советском Союзе пирожное «Картошка» стало очень популярным, так как оно было доступным, вкусным и легким в приготовлении.
Каждая семья имела свой рецепт десерта. В него добавляли орехи, изюм, цукаты и даже мед.
Между прочим, пирожное «Картошка» встречается и в других странах, но с разными названиями и ингредиентами.
Например, в Финляндии есть десерт Рунеберга, который выпекается из муки, сахара, сливочного масла, сметаны и миндаля.
В Дании на Рождество готовят ромовые шарики из вчерашнего печенья и бисквитов. В Германии есть марципановая картошка, которая делается из миндальной массы с сахаром и розовой водой.
Рецепт «советской картошки» прост. Для приготовления потребуются свежие бисквитные обрезки. Их следует смешать со сливочным кремом.
И главный секрет – советские повара пропитывали массу коньяком или ромовой эссенцией. Именно это придает десерту легкую горчинку и «тот самый вкус из СССР». А уже затем кондитеры используют какао для наружного слоя.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
0
Именно — «бисквитные обрезки», остатки после обрезки тортов в СССР и остатков крема. Оттого, что пирожное делалось из, практически, «отходов производства», стоимость его была весьма и весьма бюджетной.
- ↓
0
Моя версия пропитки: ром + ликёр + коньяк.
В равных долях. И замешать перед охлаждением ..!
- ↓
0
… и не «бисквитные обрезки», а смесь хороших сухарей и обломков сдобного печенья, провёрнутые через мясорубку ..!
- ↑
- ↓
