Котлеты из картошки и капусты

Аппетитные котлеты можно приготовить и вовсе без фарша, смешав в основу картофель и капусту. Они получатся легче обычных, но многие сочтут их даже более вкусными. Более того, благодаря панировке и обжарке в масле котлеты максимально похожи на мясные.




Ингредиенты:
Картошка средняя — 1 кг
Капуста белокочанная — 250 г
Лук репчатый средний — 1 шт.
Манная крупа — 3,5 ст. ложки
Подсолнечное масло — 60 мл
Соль

Приготовление:
Отварите картофель до готовности, слейте воду, разомните его в пюре, перетрите через сито и остудите. Нужно добиться максимальной нежности пюре. Капусту и лук нарежьте тонкой соломкой. Лук обжарьте первым на растительном масле до золотистости, затем добавьте капусту, влейте 100 мл воды и слегка протушите.



Соль добавьте уже ближе к концу, затем перемешайте. Теперь всыпьте полторы столовых ложки манки к капусте с луком. Она уберет лишнюю влагу. Влейте еще 50 мл воды и тушите на большом огне, пока полностью не выпарите. Смешайте остывшую капусту и картофель с луком.



Смочите руки водой и сформируйте небольшие котлеты, каждую заготовку панируйте в манке. Осталось только разогреть сковороду и обжарить котлеты с обеих сторон до золотистой корочки.



Видеорецепт:

Подавать котлеты лучше без гарнира, с острым соусом. Они хороши как горячие, так и в охлажденном виде.