Печень в казане по-узбекски
Чаще всего, чтобы достичь нежности печени, ее быстро обжаривают с добавлением только лука. Однако, в данном случае, мы придали этому блюду еще большую мягкость, вместо обжаривания, будем томить печень в казане с ароматными овощами, следуя узбекскому рецепту.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2023/10/10/9ee104621a.jpg)
Ингредиенты:
500 г нежной печени (например, куриной или говяжьей)
1 средний болгарский перец
2-3 стебля сельдерея
1 средняя морковь
Горсть свежей петрушки
Горсть укропа
1 большой лук
2 средних помидора
Соль по вкусу
Растительное масло для обжаривания
Инструкции:
1. Аккуратно удалите пленку с печени, используя нож. Нарежьте печень на небольшие кусочки или полоски и поставьте их в сторону.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2023/10/10/cc5d2fce51.jpg)
2. Подготовим овощи. Нарежьте лук полукольцами. Морковь пластинками толщиной примерно в полсантиметра. Сельдерей порубите небольшими кусочками. Болгарский перец и помидоры кольцами.
3. В глубоком казане, предварительно разогретом с небольшим количеством растительного масла, уложите морковь на дно, затем выложите слой лука. Распределите над луком приготовленные кусочки печени. Посыпьте печень сельдереем, посолите по вкусу. Равномерно разложите нарезанные помидоры.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2023/10/10/c7d9159daf.jpg)
4. Следующим слоем уложите болгарский перец. Покройте всю поверхность свежей петрушкой и укропом. Поверх зелени добавьте еще один слой лука. Завершите блюдо последним слоем печени.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2023/10/10/119127235d.jpg)
5. Включите плиту с казаном и закройте его крышкой. Готовьте на среднем огне в течение 20 минут, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались ароматами и соками друг друга.
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2023/10/10/67a253ec6d.jpg)
Видеорецепт:
Подача: Украсьте блюдо свежей зеленью перед подачей. Это добавит ярких красок и ароматов.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2023/10/10/9ee104621a.jpg)
Ингредиенты:
500 г нежной печени (например, куриной или говяжьей)
1 средний болгарский перец
2-3 стебля сельдерея
1 средняя морковь
Горсть свежей петрушки
Горсть укропа
1 большой лук
2 средних помидора
Соль по вкусу
Растительное масло для обжаривания
Инструкции:
1. Аккуратно удалите пленку с печени, используя нож. Нарежьте печень на небольшие кусочки или полоски и поставьте их в сторону.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2023/10/10/cc5d2fce51.jpg)
2. Подготовим овощи. Нарежьте лук полукольцами. Морковь пластинками толщиной примерно в полсантиметра. Сельдерей порубите небольшими кусочками. Болгарский перец и помидоры кольцами.
3. В глубоком казане, предварительно разогретом с небольшим количеством растительного масла, уложите морковь на дно, затем выложите слой лука. Распределите над луком приготовленные кусочки печени. Посыпьте печень сельдереем, посолите по вкусу. Равномерно разложите нарезанные помидоры.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2023/10/10/c7d9159daf.jpg)
4. Следующим слоем уложите болгарский перец. Покройте всю поверхность свежей петрушкой и укропом. Поверх зелени добавьте еще один слой лука. Завершите блюдо последним слоем печени.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2023/10/10/119127235d.jpg)
5. Включите плиту с казаном и закройте его крышкой. Готовьте на среднем огне в течение 20 минут, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались ароматами и соками друг друга.
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2023/10/10/67a253ec6d.jpg)
Видеорецепт:
Подача: Украсьте блюдо свежей зеленью перед подачей. Это добавит ярких красок и ароматов.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.