Как сделать насыщенный тыквенный суп.
В отличие от большинства овощных супов, тыквенная похлебка получается всегда густой, сытной и наваристой. Осенью и даже в начале зимы суп из тыквы становится популярнее борща, или еще более сытной солянки.
Одна из основных тонкостей рецепта кроется не только в приготовлении, но и в сервировке: некоторые главные ингредиенты добавляются уже в конце, либо прямо в тарелки перед подачей.
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2023/10/12/a605474cfc.jpg)
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2023/10/12/79dd92d61e.jpg)
Ингредиенты (4 порции):
Тыква, 1 кг (без косточек)
Грудинка, 150 г
Чеснок, 4 зубчика
Лук репчатый, 1 шт.
Масло растительное, 40 г
Вода, 1 литр
Сливки (22%), 150 мл
Зира, 3 щепотки
Лимонный сок, 1 ч. ложка
Соль и перец по вкусу
Пошаговый рецепт:
Тыкву очищаем от кожуры, затем нарезаем помельче. Так она просто будет быстрее готовиться. Сразу разогреваем в большой кастрюле немного растительного масла, шинкуем в нее лук. Обжариваем ровно минуту, измельчаем к луку чеснок, еще через 2 минуты кладем и тыкву. Через 6 минут тыква станет мягче, пора влить в кастрюлю воду — так, чтобы она едва покрывала овощи.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2023/10/12/0ced115593.jpg)
Оставляем вариться на среднем огне под крышкой 10 минут, после этого посыпаем почти готовый суп зирой Тем временем разогрейте сковороду, масло добавлять не нужно. Нарежьте крупными кубиками грудинку и отправьте ее обжариваться, сразу же добавляем еще немного измельченного чеснока, копченую паприку. Перемешиваем и снимаем с огня.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2023/10/12/ce89c79745.jpg)
Теперь вливаем в тыквенный суп сливки, доводим до кипения и сразу снимаем кастрюлю с нагрева. Добавляем соль и перец, затем вливаем лимонный сок. Погружным блендером пробиваем содержимое кастрюли в однородную массу. В этом рецепте важна и сервировка. Суп наливается в большие тарелки, сверху распределите грудинку, бросьте немного гренок и украсьте кинзой.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2023/10/12/e3b78269d0.jpg)
Видеорецепт:
Суп по этому рецепту вас еще не раз попросят повторить. Обычно он нравится даже тем, кто в целом равнодушен к тыкве.
Одна из основных тонкостей рецепта кроется не только в приготовлении, но и в сервировке: некоторые главные ингредиенты добавляются уже в конце, либо прямо в тарелки перед подачей.
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2023/10/12/a605474cfc.jpg)
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2023/10/12/79dd92d61e.jpg)
Ингредиенты (4 порции):
Тыква, 1 кг (без косточек)
Грудинка, 150 г
Чеснок, 4 зубчика
Лук репчатый, 1 шт.
Масло растительное, 40 г
Вода, 1 литр
Сливки (22%), 150 мл
Зира, 3 щепотки
Лимонный сок, 1 ч. ложка
Соль и перец по вкусу
Пошаговый рецепт:
Тыкву очищаем от кожуры, затем нарезаем помельче. Так она просто будет быстрее готовиться. Сразу разогреваем в большой кастрюле немного растительного масла, шинкуем в нее лук. Обжариваем ровно минуту, измельчаем к луку чеснок, еще через 2 минуты кладем и тыкву. Через 6 минут тыква станет мягче, пора влить в кастрюлю воду — так, чтобы она едва покрывала овощи.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2023/10/12/0ced115593.jpg)
Оставляем вариться на среднем огне под крышкой 10 минут, после этого посыпаем почти готовый суп зирой Тем временем разогрейте сковороду, масло добавлять не нужно. Нарежьте крупными кубиками грудинку и отправьте ее обжариваться, сразу же добавляем еще немного измельченного чеснока, копченую паприку. Перемешиваем и снимаем с огня.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2023/10/12/ce89c79745.jpg)
Теперь вливаем в тыквенный суп сливки, доводим до кипения и сразу снимаем кастрюлю с нагрева. Добавляем соль и перец, затем вливаем лимонный сок. Погружным блендером пробиваем содержимое кастрюли в однородную массу. В этом рецепте важна и сервировка. Суп наливается в большие тарелки, сверху распределите грудинку, бросьте немного гренок и украсьте кинзой.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2023/10/12/e3b78269d0.jpg)
Видеорецепт:
Суп по этому рецепту вас еще не раз попросят повторить. Обычно он нравится даже тем, кто в целом равнодушен к тыкве.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.