Баклажан, сыр и томат. Ресторанное блюдо

Ресторанное блюдо, которое вы обязательно должны приготовить у себя на кухне!

Попробовав сочетание нежной мякоти баклажана с сочной начинкой из сыра и томатов вы навсегда влюбитесь в это блюдо с первого кусочка.


Ингредиенты:
Баклажан — 1 шт
Томаты — 1 шт
Чеснок — 1 зубчик
Петрушка или кинза — пару веточек
Лук — 1/4 шт
Растительное масло
Соль
Перец
Трюфельное или оливковое масло
Моцарелла — 70 г
Творожный сыр — 70 г
Сливки 20% — 40 мл
Кедровые орешки
Базилик



Приготовление:
Баклажан режем вдоль на две одинаковые части. На внутренней стороне мякоти баклажана ножом делаем неглубокие надрезы, поливаем растительным маслом и солим. Половинки баклажана выкладываем на противень, покрытый пергаментом и запекаем при 220 градусах 20-25 минут. Помидор режем на дольки, удаляем кожицу и семенную часть. Мякоть томата режем на маленькие кусочки, стебли кинзы мелко шинкуем и соединяем в миске с томатной мякотью. По вкусу соль-перец и добавляем мелко нарезанную четвертинку лука. В миску наливаем пару капель трюфельного масла, две столовые ложки оливкового масла и всё перемешиваем. Можно по желанию также к томатам добавить свежей клубники — будет вкуснее. Мелкими кубиками нарезаем моцареллу, смешиваем с творожным сыром и сливками. Запеченные половинки баклажана поливаем выделившимся из томатной заправки соком и обильно смазываем сырной смесью. На сыр выкладываем томатную смесь, украшаем кедровыми орешками и свежими листиками базилика. Ресторанный деликатес готов! Подаем к столу и наслаждаемся вкусом. Приятного всем аппетита!