Шикарный "Шакароб": изумительный узбекский салат

Назван рецепт отменного узбецкого салата



Салат “шакароб” — это отменная и пикантная закуска народов Северной Азии. Обычно она подается вместе с пловом, а также идеально гармонирует с мясом

Кухня народов Северной Азии известна калорийными вкуснейшими мясными блюдами. Это и шашлыки, и плов, и многое другое. Именно к плову подается знаменитый салат “шакароб”.

Для приготовления салата выбирайте сочные и мясистые помидоры жёлтого и розового цвета. Лук должен быть горьким, небольшого размера. Также в салат обязательно добавляют базилик, а дополнительно используют петрушку и кинзу. Блюдо не заправляется, однако в него добавляется горький перец по вкусу.



Для приготовления вам понадобится 1,5 г сушёного базилика, 2 г горького перца, 30 г репчатого лука очищенного, 200 г розовых помидоров и 150 г жёлтых помидоров. Также подготовьте 1 грамм петрушки, уксус и соль по вкусу. Зелень может быть как свежей, так и сушеной.

Лук нарезаем и очищаем прозрачными полукольцами потоньше. Ингредиенты выкладываем в миску и ошпариваем кипятком прямо из чайника. Затем сливаем воду и промываем лук под холодной проточной водой, стараясь разделить полукольца. Далее овощ нужно сбрызнуть уксусом, кладем к нему сушёный базилик и перемешиваем. Перекладываем ингредиенты в салатницу.



Моем помидоры и удаляем чашелистики. Тонкими ломтиками нарезаем розовый помидор, стараясь не потерять сок, и перекладываем в салатницу к остальным ингредиентам. Так же измельчаем и желтые помидоры.

Теперь нужно вымыть петрушку и нарубить её, горький перец нарезаем тонкими полукольцами. Добавляем в салатницу. Солим и перемешиваем. Вот и все, салат готов. Его можно подать не только к плову, а и в качестве самостоятельной закуски или как дополнение к шашлыкам, жареному мясу, лепешкам.