Кабачковый крем-суп

Наступил сезон кабачков и у многих возник вопрос куда их девать. Всевозможные варианты блюд приготовили, родственникам раздали, заморозили, а кабачки все равно остались. Предлагаем интересный вариант – крем-суп.

Ингредиенты:
Лук
Морковь
Картофель
Кабачок
Чеснок
Зелень
Плавленый сыр

Также для приготовления понадобится толстостенная кастрюля. В ней обжариваем лук и морковь. После добавляем пару нарезанных на квадратики картофелин и обжариваем 1-2 минуты.

Следом добавляем нарезанный на квадратные кусочки кабачок и заливаем водой/бульоном, но овощи заливаем не до конца, так как кабачок дает воду. Даем закипеть и закрываем крышкой. Варить до готовности овощей.

Когда овощи разварятся нужно добавить чеснок (зубчика 2), зелень и плавленый сыр. Дать поварить 1 минуту. После добавить соль, перец, приправы по вкусу.

Взбить блендером до состояния пюре. Дать покипеть ещё 2 минуты.

Источник