Французское слоеное тесто
Магазинное слоеное тесто ни в коем случае не подойдет для приготовления нежнейших, по-настоящему ресторанных круасанов, или другой подобной выпечки. Здесь нужно использовать особое, французское слоеное тесто, которое делается на самом деле не так уж и сложно на обычной кухне.
Для идеального слоеного теста требуются лишь 4 ингредиента.
Ингредиенты:
330 граммов муки
165 мл воды
5 граммов соли
250 граммов сливочного масла жирностью 82%
Пошаговый рецепт:
В чашу миксера пересыпаем муку и включаем его сразу на слабые обороты. Всыпаем соль, постепенно вливаем воду. После замешивания тесто упаковываем в пленку и оставляем отдыхать на полчаса.
Затем делаем на тесте крестообразный надрез, переносим его на рабочую поверхность. Раскатываем в тонкий пласт, а в середину кладем весь кусок масла.
Закрываем концы теста, словно запаковываем подарок, как показано на фото ниже.
Теперь на рабочей поверхности раскатываем пласт в прямоугольную форму. Складываем тесто пополам и получаем один слой.
Повторите эти действия еще шесть раз и вы получите настоящее французское слоеное тесто.
Теперь из него будет совсем просто приготовить те же самые классические круассаны.
Для идеального слоеного теста требуются лишь 4 ингредиента.
Ингредиенты:
330 граммов муки
165 мл воды
5 граммов соли
250 граммов сливочного масла жирностью 82%
Пошаговый рецепт:
В чашу миксера пересыпаем муку и включаем его сразу на слабые обороты. Всыпаем соль, постепенно вливаем воду. После замешивания тесто упаковываем в пленку и оставляем отдыхать на полчаса.
Затем делаем на тесте крестообразный надрез, переносим его на рабочую поверхность. Раскатываем в тонкий пласт, а в середину кладем весь кусок масла.
Закрываем концы теста, словно запаковываем подарок, как показано на фото ниже.
Теперь на рабочей поверхности раскатываем пласт в прямоугольную форму. Складываем тесто пополам и получаем один слой.
Повторите эти действия еще шесть раз и вы получите настоящее французское слоеное тесто.
Теперь из него будет совсем просто приготовить те же самые классические круассаны.
-
Татьяна
- 1
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
