«Царская запеканка» из кабачков

Даже простые кабачки могут легко превратиться в главное блюдо на вашем столе! Вместо того, чтобы жарить, их можно использовать в качестве основы для сытной запеканки, где они будут гармонично сочетаться с другими овощами, куриным филе или сыром.

Ингредиенты:
350 г кабачков
3 некрупные моркови
1 луковица
1 ч л сухого чеснока
200 г отварной курицы
2 помидора
3 яйца
2 ст л сметаны
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Подготовьте зажарку, натирая на терке морковь и мелко шинкуя лук. Обжарьте лук на среднем огне до золотистого цвета, затем добавьте морковь. Посолите, поперчите, перемешайте и тушите под крышкой на огне ниже среднего в течение 7 минут.

После 7 минут добавьте нарезанные кубиками кабачки, посыпьте сушеным чесноком и добавьте немного воды. Закройте крышкой и тушите еще 10 минут.

Выложите готовую зажарку в форму для запекания. Равномерно распределите нарезанную кусочками отварную курицу сверху, затем положите нарезанные кружочками помидоры.

Залейте все взбитыми яйцами и посыпьте тертым сыром.

Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут, пока блюдо не станет готовым.
Гарнир не требуется, но вы можете подать это блюдо с белым хлебом.

Источник