Котлеты по-хлыновски

Хрустящими снаружи и нежными внутри их делает обычная картошка.

Ингредиенты:
Фарш (свинина) — 1,5кг
Картофель — 300+100 гр.
Чеснок — 4 зубчика
Репчатый лук — 2 шт.
Яйцо — 2 шт.
Батон — 0,5 шт.
Молоко — 200 мл
Соль, перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки

Батон замачиваем в молоке, а очищенный картофель натираем на мелкой терке, отжимаем и сливаем лишнюю влагу.

Добавляем 300 гр. картофеля к фаршу, туда же натираем или пропускаем через пресс чеснок, мелко режем лук, разбиваем два яйца и перекладываем предварительно отжатый от молока батон. Все солим, перчим и тщательно перемешиваем в течение минут пяти.

Формируем котлеты, каждую из которых обваливаем в оставшемся тертом картофеле так, чтобы снаружи был сплошной картофельный слой.

Обжариваем котлеты на разогретой сковороде с растительным маслом по 5 минут с каждой стороны на среднем огне, после чего добавляем немного воды и накрываем крышкой. Жарим ещё 3-5 минут на слабом огне.
Котлеты по-хлыновски с румяной хрустящей корочкой и сочные внутри готовы!