Азербайджанские кутабы
Потрясающие лепешки на сковороде — знаменитые Кутабы! Они полезнее чебуреков, делаются очень просто из пресного теста. Можно есть хоть холодными хоть горячими!
Приготовление начинаю с простого теста с которым справится любой!
В просеянную муку добавляем горячую воду. Предварительно добавляем в воду соль, чтобы лучше растворилась и разошлась по тесту.
Будьте аккуратны — чтобы не обжечься перемешивайте деревянной ложкой. Чтобы тесто не прилипало к рукам, используйте подсолнечное масло.
Дать уже готовому тесту постоять минут 20 — заворачиваю в пищевую пленку, чтобы не обветривалось.
Для начинки я взял побольше зелени: молодой шпинат, петрушку, укроп, кинзу и сыр Фета.
Остается разделить тесто на порционные куски, примерно по 50 граммов и раскатать потоньше! Выкладываю начинку и обжарить на сухой сковороде без добавления масла.
На готовые кутабы рекомендую добавить топлёное масло — ореховый вкус дополнит это вкусное блюдо!
Приготовление начинаю с простого теста с которым справится любой!
В просеянную муку добавляем горячую воду. Предварительно добавляем в воду соль, чтобы лучше растворилась и разошлась по тесту.
Будьте аккуратны — чтобы не обжечься перемешивайте деревянной ложкой. Чтобы тесто не прилипало к рукам, используйте подсолнечное масло.
Дать уже готовому тесту постоять минут 20 — заворачиваю в пищевую пленку, чтобы не обветривалось.
Для начинки я взял побольше зелени: молодой шпинат, петрушку, укроп, кинзу и сыр Фета.
Остается разделить тесто на порционные куски, примерно по 50 граммов и раскатать потоньше! Выкладываю начинку и обжарить на сухой сковороде без добавления масла.
На готовые кутабы рекомендую добавить топлёное масло — ореховый вкус дополнит это вкусное блюдо!
-
Татьяна
- 1
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
0
А прапорции где?
- ↓
0
Не то. Кутабы должны быть только с мясом!
- ↓
0
Нет конечно, но я больше люблю с мясом, и с ним делаю, но в Баку готовят так как показано.
- ↑
- ↓
