Остро-сладкие куриные крылышки в квасе

Куриные крылышки занимают отдельное место в истории фаст-фуда, и их по праву можно назвать одной из самых популярных закусок. Но куриные крылья, приготовленные по этому рецепту, несмотря на то что от них просто невозможно оторваться, вам не подадут ни в одном ресторане мира. К счастью, их легко можно приготовить дома, ведь весь секрет их вкуса заключается в простом квасе.



Ингредиенты:
Куриные крылья — 2 кг
Квас — 1 л
Чеснок — 1 головка
Соль — 1-1,5 ст.л.
Перец — 1 ч.л.
Перец чили — 1 шт.
Лимон — 1 шт.
Растительное масло — 120 мл



Промытые куриные крылья разделываем, отрезаем и выбрасываем первую фалангу, остальное делим пополам по суставу. Заливаем все 800 мл кваса, солим, перчим, перемешиваем и оставляем мариноваться на 2 часа.




Обжариваем куриные крылья на хорошо разогретой большой сковороде с растительным маслом до появления румяной, карамелезированной корочки со всех сторон.



Освобождаем место по центру сковороды, куда кладём и немного обжариваем мелко нарезанные чеснок и острый перец.



Перемешиваем все вместе с крылышками и заливаем 200 мл кваса. Тушим в таком виде до испарения примерно половины кваса, помешивая.



Остро-сладкие куриные крылышки в квасе готовы!