6 секретов использования сита

Сито может способно на гораздо больше вещей! К примеру, с помощью сита можно без труда и за считанные секунды отделить яичный желток от белка, заодно гарантировав себе, что никакую случайно упавшую скорлупу не придется долго и мучительно вылавливать с помощью ножа или вилки.

Варить яйца-пашот

Вам придется испортить не одно яйцо, прежде чем вы научитесь готовить идеальные яйца-пашот. Однако, сколько бы вихрей в кастрюле вы не создали, вам не обойтись без сита, которое в данном случае играет гораздо более важную роль, чем кажется на первый взгляд. Сварить пашот в сите легко — вскипятите воду, возьмите глубокое сито, окуните в кипяток, разбейте в него яйцо и погрузите в воду. Легкими круговыми движениями попробуйте сформировать яйцо, а затем можете вынимать.

Давить ягодное пюре

Блендер или кухонный комбайн может очень много, но не всегда удобно запускать прибор ради небольших порций продукта. Измельчить вареные овощи, фрукты и ягоды можно при помощи сита и обычной ложки. Такое измельчение будет максимально нежным и органичным — вы почувствуете результат, попробовав конечное блюдо.

Месить тесто

Сито — неотъемлемый инструмент любого пекаря. Просеивание муки несет в себе сразу несколько смыслов — вы обогащаете смесь воздухом, из-за чего тесто получается более воздушным, а также предотвращаете комочки и слипание. Без сита не обойтись и при формовке изделий из теста — припыл лучше всего получается именно с ним.

Украшать и сервировать

Любая порошкообразная субстанция, будь это какао или сушеный чеснок, может быть распределена максимально эффективно по поверхности приготовляемой или готовой пищи. Простейший пример такого действия — украшение корицей яблочного пирога.

Быстрый домашний сыр

Хорошее сито — то, без чего не приготовить домашний сыр, например, такой как рикотта. Тонкий сетчатый фильтр и более крупное сито позволит вам хорошо отжать готовый сыр.

Порционные овощи на пару

Небольшое сито и такой же котелок с водой — минимальный набор для приготовления небольшой порции овощей на пару. Такой подход позволит готовить овощи быстрее и, наконец, включить их в свой рацион. Соблюдайте правило — от воды до овощей должно быть не менее двух сантиметров, а готовить даже самые нежные овощи нужно от пяти минут на сильном пару.