Салат из огурцов и лука «Тещины язычки»

Салат «Тещины язычки» из огурцов и лука — это пикантное дополнение к зимнему меню. Его особенность в том, что можно использовать переросшие огурцы, которые по-другому не засолить. Такая закуска имеет оригинальный вид, а ее вкус можно менять за счет используемых специй.

ИНГРЕДИЕНТЫ
2 кг переросших огурцов
2 луковицы
1 ст. ложка соли
1 ст. сахара
0,5 ст. растительного масла
0,5 ст. 9%-го уксуса
1 ст. ложка черного молотого перца
любимая зелень
2 ч. л. сухой горчицы
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Очисти огурцы и нарежь тонкими слайсами при помощи овощечистки. Пластинки огурца похожи на язычки. Поэтому салат и получил такое необычное название.

Измельчи ножом свежую зелень. Нарежь кольцами лук.
К нарезанным огурцам добавь зелень, кольца лука, соль, сахар, уксус, растительное масло, горчицу и перец.

Хорошенько всё перемешай. Оставь мариноваться на 2–3 часа. Каждые 20 минут салат нужно будет перемешивать, чтобы огурцы лучше пропитались специями.

Пока огурцы маринуются в горчичной заправке, простерилизуй банки с крышками.
Разложи салат по банкам и прикрой крышками.

На дно металлической миски с водой положи полотенце, а поверх него наши банки. Вода должна прикрыть их по плечики.
Доведи воду до кипения и стерилизуй салат на умеренном огне около 20 минут.
После этого герметично закрути банки крышками.