Вкуснейшие воздушные пирожки-«лодочки»

Потрясающе вкусные пирожки-«лодочки»! Тесто шикарное, супер воздушное и простое в приготовлении, а начинка всегда получается нежная и вкусная.
Ингредиенты:
Опара:
Сухие дрожжи 5 г.
Сахар 1 ч.л.
Мука 50 г.
Вода тёплая 220 мл.
Тесто
Мука 300 г.
Соль 1 ч.л.
Сушёный чеснок 1 ч.л.
Оливковое масло 30 мл.
Начинка:
Отварной картофель 2шт. (средних по размеру)
Соль и чёрный перец по вкусу
Сушёный чеснок
Острый чили
Сыр 400 г. (200 г. в начинку + 200 г. для посыпки)
Дополнительно:
Сушёная петрушка +1 желток и 1 ст. л. молока для смазывания
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Пирожки у нас на дрожжевом тесте, поэтому давайте начнём с него. В миску насыпаем сухие дрожжи, сахар и 50 г муки, добавляем тёплую воду и перемешиваем. Накрываем и убираем в тёплое место на 10 минут.

Муку просеиваем, добавляем соль, сушёный чеснок, перемешиваем. Добавляем подошедшую опару, оливковое масло и замешиваем тесто.

Накрываем тонким полотенцем или пищевой плёнкой и ставим в тёплое место на 30 минут для подъёма теста.

Теперь приготовим начинку.
Картофель отвариваем, охлаждаем. Добавляем соль, чёрный перец, перец чили, сушёный чеснок и разминаем вилкой.

Если не любите вкус чеснока в начинке, то замените его на жареный лук.
Затем добавляем 200 г натёртого сыра и перемешиваем.

Подошедшее тесто слегка обминаем руками, перекладываем на припылённый мукой стол. Делим на 6-8 частей

… и каждую раскатываем в овал.

Заворачиваем края с двух сторон так, чтобы получилось подобие лодочки. И защипываем с двух сторон.

Выкладываем начинку и распределяем по «лодочке», посыпаем тёртым сыром и сушёной петрушкой. Накрываем пищевой пленкой и оставляем на 20 минут.


Смазываем края «лодочек» взбитым желтком с молоком.

Выпекаем в разогретой духовке при 180°, 20-25 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки.