Пикантный свекольный салат из самых простых ингредиентов!

Люблю салаты, в состав которых входит свекла. Сегодня речь пойдет о свекольном салате с интересным сочетанием ингредиентов, да еще и на домашнем майонезе.
Потребуется:
Свекла — 2 средние Яйца — 2 шт.
Луковица — 1 шт.
Маринованные или соленые огурчики — 2 шт.
Для майонеза: оливковое масло 70 мл.+ 1 сырое яйцо + 1 ч.л. горчицы + 1 ч.л. сока лимона + щепотка соли.
Для этого салатика необходимо нарезать луковицу четверть кольцами и обжарить до золотистого цвета на небольшом количестве растительного масла.
Пока лук жарится быстро нарезаем два маринованных огурчика на небольшие кусочки. С огурцов необходимо отжать лишнюю жидкость.
Также поступаем с двумя яйцами).
Свеклу необходимо заранее отварить и остудить.

Свеклу трем на крупной терке. Соединяем все ингредиенты: свеклу, лук, огурцы и яйца.

В качестве заправки можно использовать сметану и майонез в пропорциях 50/50, но я сделал домашний майонез. Для этого в емкость наливаем 70 мл. оливкового (подсолнечного) масла, добавляем одно сырое куриное яйцо, чайную ложку горчицы, чайную ложку лимонного сока и хорошую щепотку соли, все пробиваем погружным блендером.

Заправляем салат майонезом, добавляем соль по вкусу. Можно для остроты вкуса добавить зубчик чеснока, продавленный через пресс, но это по желанию! Салат и так получается пикантным благодаря жаренному луку.
Приятного аппетита!