Шницель по-венски из разных видов мяса

Идеальный вариант мясного блюда, с которым не нужно лишний раз заморачиваться. Стоит заметить, что классический венский шницель готовят из телятины. Но этот рецепт является модификацией.

Мы будем использовать свинину и курятину — приготовим два варианта шницеля. А процесс приготовления точно такой же.

ИНГРЕДИЕНТЫ
500 г свинины
300 г куриной грудки
300–400 г панировочных сухарей
3–4 яйца
3 ст. л. муки
500 мл масла для фритюра
соль
перец
паприка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Разрезаем свинину на куски приблизительно по 250 г каждый. Из одной куриной грудки формируем 1 шницель.

Отправляем куски мяса в пакетики, чтобы было удобней отбивать и по кухне ничего не разлеталось. Отбиваем мясо с двух сторон, от середины к краю, чтобы оно хорошо распласталось.

Пакеты с мясом разрываем, с двух сторон посыпаем мясо солью, перцем и паприкой по вкусу.Даем мясу промариноваться около 30–40 минут.
Когда мясо промариновалось, можно приступать к панировке. К яйцам добавляем соль и перец, взбиваем.
Берем мясо и сначала хорошенько обваливаем в муке. Затем отправляем в яйцо. И напоследок в панировочные сухари.

В сковородку выливаем масло — 500 мл, то есть полбанки. Высота масла в сковородке должна быть не меньше сантиметра.
В разогретое масло аккуратно опускаем шницель. Готовится мясо быстро — на куриный шницель уйдет по 3–4 минуты с каждой стороны. А на свинину — по 5 минут на каждую сторону.

Готовый шницель выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.Подаем шницель с овощами, картофелем или рисом.