Рулет с грибами и сыром

Пикантный рулет с грибами и сыром, завернутый в ароматную салями, выглядит просто по-царски и всегда исчезает со стола одним из первых.

ИНГРЕДИЕНТЫ
12 больших кружочков салями
2 плавленых сырка по 90 г
4 яйца
12 средних шампиньонов
130 г твердого сыра
4 зубчика чеснока
0,5 сладкого перца
соль, перец, майонез
зелень (по желанию)
пергаментная бумага
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Отвари шампиньоны. Остуди и измельчи их блендером.Отвари яйца вкрутую. Натри желтки к грибам.

Заправь столовой ложкой майонеза, посоли и поперчи. Перемешай до однородности.В миску побольше натри на мелкой терке твердый сыр, белки и плавленые сырки. Приправь массу тертым чесноком, перцем и двумя ложками майонеза. Хорошенько перемешай.

Расстели пергаментную бумагу. Выложи из кусочков салями сплошной прямоугольный лист (3х4). Важное замечание: чтобы вся начинка поместилась в рулет, кусочки салями должны быть по-настоящему большими. Не меньше 10 см в диаметре (у меня только около 8 см).

Смажь поверхность салями ровным слоем начинки из грибов и желтка.

Поверх нее выложи сырную массу. В идеале слои не должны перемешиваться. Так на разрезе получится красивый узор.

Нарежь сладкий перец соломкой и равномерно распредели кусочки по начинке. При желании сладкий перец в начинке можно заменить помидорами. В сырную массу не помешает добавить немного копченой паприки или измельченный укроп.

Возьмись за край бумаги и аккуратно сверни слой салями с начинкой в тугой рулет. Заверни концы бумаги с двух сторон, как у конфеты.

Отправь рулет на ночь в холодильник. Мне было было невмоготу ждать, и я использовал морозилку (хватило 1 часа).Сними бумагу и нарежь закуску порционными кусочками.