Манник на кефире без муки. Простой рецепт выпечки на скорую руку

Простой в приготовлении, быстрый, влажный и очень вкусный манник, абсолютно без муки. Его можно приготовить как с какао так и без. Сметану можно заменить жирным кефиром или йогуртом в тех же пропорциях.

яйца 4 шт
сахар 180 г
кефир 230 г
масло растительное без запаха 10 г
разрыхлитель 10 г
сода 0.5 ч.л не заменять разрыхлителем
соль 0.5 ч.л
ванильный сахар или экстракт 1 пакетик
манная крупа 280 г
кокосовая стружка 80 г
какао 2 ст.л
сметана 170 г
пропитка:
молоко 230 мл
сахар 120 г
пропитка второй вариант:
вода 230 мл
сахар 120 г
сок половины лимона

Смешать яйца с сахаром и ванильным сахаром. Добавить соль и взбить миксером 1 минуту. Добавить кефир, манку, кокосовую стружку, разрыхлитель, соду и какао. Перемешать. Добавить масло, сметану и ещё раз взбить.

Форму смазать маслом или застелить пергаментом. Вылить тесто. Выпекать в разогретой до 180° духовке около 40 минут, но, может время меняться, все зависит от вашей духовки. Если горит верх то через 25-30 минут накройте верх фольгой.

Пирог должен получиться плотным сверху и не приставать к рукам.

Молоко смешать с сахаром и довести до кипения.

Пирог разрезать на кусочки и залить молоком. Дать полностью остыть.

Украсить кокосовой стружкой или мелкими орешками.

Можно приготовить такой же манник только без какао.

Приятного аппетита!

Источник