Чебуреки «Крымские»
От автора: «Пробовала сегодня новый рецепт чебуреков. Меня привлекла вот эта история, рассказанная автором.»
«В далёком 2001году отдыхала я со своей семьёй в Крыму, там на пляжу одна бабушка продавала, просто обалденные чебуреки, которыми мы не могли накушаться, тесто было непередаваемо вкусным)))
Приехав домой, я начала штудировать интернет в поисках похожего рецепта чебурек, ох сколько я тогда рецептов перепробовала, но всё было не то. И вот отчаявшись уже найти нужный рецепт, я наткнулась на ещё один не опробованный рецепт, помню на фото были чебуреки похожие на те, которые мы ели в Крыму, да ещё ник девушки которая поделилась этим рецептом, был Крымчанка, я себе этот рецепт так и записала в тетрадку „Чебуреки от Крымчанки“.
И когда я в первые приготовила Чебуреки по её рецепту, то вся наша семья радовалась т.к. это были они самые-самые. За что Крымчанке огромное спасибо!!!
Тесто по этому рецепту получается воздушное, немного слоёное, с поджаристой тонкой корочкой, тающее во рту.»
В общем, и мне захотелось попробовать эти крымские чебуреки…
И, должна признаться, мне очень они понравились! Тесто остается хрустящим даже после остывания… Оно как бы и хрустящее и в тоже время мягкое…
Короче, пока сам не попробуешь — не поймешь…
Понадобится: (на 10-12 штук)
3 ст. муки (у меня 2,5 ст.)
3/4 ст. воды
1 желток
1/3 ст. раст. масла
0,5 ч.л. соли
Приготовление:
Желток положить в стакан и долить воды что-бы получилось 3/4 стакана,
Туда же высыпать соль и перемешать
Яичную смесь постепенно лить в муку, одновременно размешивая вилкой
Муки я взяла 2,5 стакана, получилось как раз!
Мешаем, мешаем…
до хлопьев…
Теперь вливаем масло
и замесим тесто (месить не долго)
Положим в пакет на 30-40 минут
Тесто получается слегка слоеным
Разделим тесто на 10-12 кусочков
Дальше как обычно: раскатываем тонко
Выкладываем начинку (200 г фарша, лук, соль, перец, вода)
Защипываем хорошо, чтобы они не раскрылись при жарке
Можно края обрезать
Жарим на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки
Выкладываем на салфетку
Очень вкусно! Как в горячем, так и в холодном виде! Это удивительно!
Приятного аппетита!
«В далёком 2001году отдыхала я со своей семьёй в Крыму, там на пляжу одна бабушка продавала, просто обалденные чебуреки, которыми мы не могли накушаться, тесто было непередаваемо вкусным)))
Приехав домой, я начала штудировать интернет в поисках похожего рецепта чебурек, ох сколько я тогда рецептов перепробовала, но всё было не то. И вот отчаявшись уже найти нужный рецепт, я наткнулась на ещё один не опробованный рецепт, помню на фото были чебуреки похожие на те, которые мы ели в Крыму, да ещё ник девушки которая поделилась этим рецептом, был Крымчанка, я себе этот рецепт так и записала в тетрадку „Чебуреки от Крымчанки“.
И когда я в первые приготовила Чебуреки по её рецепту, то вся наша семья радовалась т.к. это были они самые-самые. За что Крымчанке огромное спасибо!!!
Тесто по этому рецепту получается воздушное, немного слоёное, с поджаристой тонкой корочкой, тающее во рту.»
В общем, и мне захотелось попробовать эти крымские чебуреки…
И, должна признаться, мне очень они понравились! Тесто остается хрустящим даже после остывания… Оно как бы и хрустящее и в тоже время мягкое…
Короче, пока сам не попробуешь — не поймешь…
Понадобится: (на 10-12 штук)
3 ст. муки (у меня 2,5 ст.)
3/4 ст. воды
1 желток
1/3 ст. раст. масла
0,5 ч.л. соли
Приготовление:
Желток положить в стакан и долить воды что-бы получилось 3/4 стакана,
Туда же высыпать соль и перемешать
Яичную смесь постепенно лить в муку, одновременно размешивая вилкой
Муки я взяла 2,5 стакана, получилось как раз!
Мешаем, мешаем…
до хлопьев…
Теперь вливаем масло
и замесим тесто (месить не долго)
Положим в пакет на 30-40 минут
Тесто получается слегка слоеным
Разделим тесто на 10-12 кусочков
Дальше как обычно: раскатываем тонко
Выкладываем начинку (200 г фарша, лук, соль, перец, вода)
Защипываем хорошо, чтобы они не раскрылись при жарке
Можно края обрезать
Жарим на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки
Выкладываем на салфетку
Очень вкусно! Как в горячем, так и в холодном виде! Это удивительно!
Приятного аппетита!
-
Татьяна
- 11
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
0
толи что то пошло не так.но простите получилась ерунда! плюс тесто масло жрет.не доволен.
- ↓
0
Пишу отзыв после того как попробывал тесто. Прекрасно…
- ↓
0
Спасибо!
- ↓
+1
СПАСИБО.
- ↓
+1
Какая вкуснятина! Обожаю чебуреки! Только вот в Москве найти правильные чебуреки невозможно. Либо тесто никакое, либо начинка какая-то водянистая. Вот, в Тбилиси 3 года назад мы ели отменные чебуреки! Никогда чебуреки дома не готовил. Наверно придётся попробовать. Спасибо, Татьяна!
- ↓
+3
Замечательный и не избитый рецепт, а готовая продукция смотрится очень аппетитно!!! Большое спасибо, приготовлю!
- ↓
0
«На пляжу, накушаться, чебурек» — автор, видимо, не изучал в школе русского языка!
- ↓
0
Елена, придираетесь. Автор просто описала в шутливой форме момент знакомства с чебуреками. Представьте, всегда существовала шутливая, анекдотичная форма «лежу на пляжу». Она употребила это словосочетание, прекрасно зная, что говорится и пишется: «на пляже».
В её дальнейшем последовательном изложении рецептуры чебуреков и технологии их приготовления нет стилистических и орфографических, сколь- ни будь режущих ваш нежный взор, ошибок. Лучше поблагодарите автора за рецепт.
А вот назвать их настоящими крымскими пирожками (чебуреками) сложно. В настоящие закладывается фарш из баранины, в тесто добавляется курдючное баранье топлёное сало, а не растительное масло и обжаривается на нём же. Но рецепт приближен к нашим реалиям. Мы ведь не в Крыму. А овец так мало стали держать в крестьянских хозяйствах. В моём детстве овцы были в каждом дворе, как и гуси. А теперь все на поросятину съехали. А жаль.
- ↑
- ↓
+2
Спасибо Татьяна, за очень интересный рецепт чебуреков, попробую приготовить!
- ↓
