Киш с курицей и кукурузой ( открытый пирог )

Здравствуйте, товарищи Кулинары! Вы разнообразите свой стол несладкими пирогами? А вы их печёте как баловство? К чаю? Как перекус? Как дополнение ко всем остальным приёмам пищи? Мы ими разнообразим наши завтраки и обеды! Вместо второго блюда.
Сегодня мы вам принесли один из богатых и насыщенных таких пирогов — забирайте!

Сначала порадуем любителей точных цифр и чётких пропорций. Берём 300 грамм муки…

… добавляем щепотку соли, щепотку сахара…

...150 грамм сливочного масла (если масло только что из холодильника, то его можно натереть на тёрке)…

… и превращаем это всё во влажную крошку путём вымешивания. Стараемся делать это быстро. Добавляем яйцо и чайную ложку сметаны (с горкой).

Продолжаем вымешивать, пока не получим тесто вот такой консистенции. Если необходимо, добавьте ещё муки.

Форму для выпечки смазываем любым маслом и выкладываем её изнутри тестом, как показано на фото.

Накрываем форму с тестом пищевой плёнкой или убираем в пакет и в холодильник на 30 минут.

С этого момента начинаем радовать тех, кто на кухне творит без цифр и рамок :) Пока тесто в холодильнике, подготовим мясную часть начинки пирога. Мясо можно взять любое. Мы предпочли курицу. Мясо можно класть обжаренным или сырым. Если положить сырым, то оно само и весь пирог будут гораздо сочнее, но наша семья так категорически не приемлет, поэтому мы обжариваем мясо для пирога, посолив и поперчив (опять же на ваш вкус, можно использовать любые приправы).

Когда мясо подготовлено так, как вам нравится, достаём тесто из холодильника и укладываем на него слоями начинку. Первый слой — кукуруза.

Второй слой — мясо (в нашем случае обжаренное до золотистой корочки).

На мясо выкладываем репчатый лук, нарезанный произвольно (у меня полукольцами).

Следующий слой — грибы. Можно брать грибы любой породы и в любом виде (сырые, маринованные, обжаренные...). Ароматнее всего, на наш вкус, лесные грибы, поэтому именно их мы достали из закромов, разморозили и положили в пирог :)

Последний слой — болгарский перец. Конечно же, вы можете любой из этих слоёв исключить, видоизменить, заменить другим — у вас получится шикарный пирог, подходящий именно вам :)

Разогреваем духовку до 190 градусов.

Готовим заливку для пирога. Разбиваем в миску яйца (я на такого размера пирог взяла 3 яйца), добавляем произвольное количество сметаны, солим…

… взбиваем…

… и равномерно заливаем пирог.

Осталось посыпать сверху тёртым сыром — вашим любимым или имеющимся в холодильнике :)

И отправляем в духовку. Время выпечки зависит от духовки, от размера пирога и от формы — то есть практически от всего :) На разных кухнях, в разных формах он у меня каждый раз печётся разное время. По рецепту рекомендуется час, но бывает, что хватает сорока минут. Ориентируйтесь на глаз.